Спосіб консервації обходиться без стерилізації і досить простий, не вимагає величезних витрат часу, але результат приємно дивує кожного, хто ним скористається. За смаком, мариновані помідори будуть злегка гострі, з ароматом солодкого перчика, в них в міру солі і цукру, що формує приємний, солодкий з кислинкою смак.
Інгредієнти для 3-х літрової банки:
- помідори (скільки влізе в банку);
- 1 зубчик часнику;
- 1 солодкий перець;
- шматок гіркого перцю;
- 1 лавровий лист;
- 50 гр цукру;
- 25 гр оцту 9%;
- 25 гр солі
Як маринувати помідори в банках без стерилізації
1. Помідори потрібно вибрати невеликих розмірів, з щільною шкіркою, щоб легко пролазили в банку.
2. Для такого консервування просто ідеально підійде сорт сливка. Але, якщо відповідного сорту немає, то беремо будь-які.
3. Ріжемо солодкий перець на 4 частини, кладемо на дно банки разом з шматком гіркого перцю і листом лаврове листя.
4. Потім слід покласти помідори і утрамбувати шляхом струшування.
5. Залити киплячою водою, витримати 5-6 хвилин і вилити воду в каструльку.
6. У злиту воду додати цукор, сіль, оцет, довести до кипіння.
7. Залити отриманим маринадом помідори, закатати. Залишити остигати, укутавши ковдрою на добу.
8. Такі мариновані помідори прекрасно зберігаються в банках всю зиму в умовах квартири.
Смачного!