Солянка – пальчики оближеш. Правильний рецепт.

Солянка є дуже густим супом, в який входить безліч різних інгредієнтів. Його смак одночасно солоний, кислий і пряний. Приготування такої страви засноване на мистецтві змішувати в одній страві різні продукти так, щоб вони чудово поєднувалися і доповнювали один одного. Існує безліч варіантів готування солянки. Розглянемо найправильніший з них.

Для приготування потрібно:

  • 0,5 кг яловичини,
  • Лавровий лист,
  • Пару середніх цибулин,
  • Чорний перець,
  • Оливкова олія,
  • Пару солоних огірків,
  • Пів кілограма сосисок, шинки, салямі
  • 5 ст. л томатної пасти,
  • Оливки і каперси,
  • Зелень і лимон.

Як приготувати солянку.

Бульйон для цієї страви повинен бути густим і насиченим, тому потрібно гарненько відварити м’ясо. Можна зробити бульйон з невеликого шматка м’яса, що має кісточку. При необхідності занадто насичений бульйон можна розбавити гарячою кип’яченою водою.

Далі м’ясо, ковбасу та інші м’ясні делікатеси нарізають дрібними скибочками, солоні огірки – ромбиками, а ріпчаста цибуля – кільцями.

Обсмажування здійснюють на оливковій олії з додаванням цибулі і томатної пасти. Коли інгредієнти стануть м’якими, в них необхідно додати інші порізані компоненти. Обсмажуються вони протягом 3 хвилин.

Отриману зажарку додають в бульйон, після чого потрібно почекати 10 хвилин і додати спеції, оливки, каперси.

Дати проваритися солянці пару хвилин і можна подавати до столу. При подачі в кожну з тарілок кладуть сметану петрушку і лимон.

Смачного!

0 Поділись