Навіть така повсякденна їжа, як відварена картопля, може стати святковою, якщо освіжити її новою заправкою. Достаток соусів в магазинах іноді вводить нас в замішання, і через їх шкідливий склад стає складно зробити правильний вибір. Щоб полегшити вам життя, ми підготували рецепти домашніх соусів і заправок до відварної картоплі.
Сметанний соус
складові
- 200 г сметани
- 1 пуч. кропу
- 1 зуб. часнику
- за смаком сіль, перець
- 2 шт. зеленої цибулі
приготування
Візьміть нежирну сметану (якщо не любите її, можете замінити вершками або кефіром), додайте в неї подрібнений кріп і часник, посоліть, поперчіть і добре перемішайте.
Дайте соусу настоятися приблизно півгодини. Поливайте ним гарячу картоплю і подавайте до столу.
Часниковий соус
складові
- 200 г сметани
- 3 зуб. часнику
- 2 ст. л. оцту
- за смаком сіль, перець
- 1 щіпка цукру
приготування
Зубчики часнику подрібніть і змішайте з сіллю і оцтом. В отриману суміш додайте сметану, трохи поперчіть і всипте дрібку цукру. Добре все перемішайте і подавайте до відварної гарячої картоплі.
Томатний соус
складові
- 3 шт. помідорів
- 1 перець
- 2 цибулини
- за смаком зелень
- 50 мл олії
- за смаком сіль, перець
- 50 мл овочевого бульйону
приготування
Помідори, перець, зелень і цибулю дрібно наріжте, додайте спеції і спассеруйте на сковороді в олії.
В отриману овочеву суміш влийте овочевий бульйон і протріть все через сито.
Рибний соус
складові
- 200 г філе оселедця
- 50 г вершкового масла
- 2 ст. л. мелених сухарів
- 1 ч. л. лимонного соку
- 50 мл овочевого бульйону
- 1 цибулина
- за смаком сіль, перець.
приготування
Вершкове масло розтопіть на сковороді, додайте сухарі, прожарте, посоліть, поперчіть і влийте лимонний сік.
Філе оселедця подрібніть, перетріть з дрібно нарізаною цибулею і додайте до сухарів. Влийте в соус трохи овочевого або рибного бульйону і дайте йому закипіти. Подавайте до картоплі охолодженим.
Складна заправка
складові
- 1 солоний огірок
- 2 ст. л. сметани
- 0,5 цибулини
- за смаком кріп
- 2 шт. яйця
- 50 г вершкового масла
приготування
Зваріть яйця твердо, поріжте дрібними кубиками і змішайте з подрібненими огірками, цибулею і сметаною. Залиште суміш на 5 хвилин в холодильнику. Розтопити вершкове масло на сковороді і обсмажте в ньому подрібнений кріп. Полийте маслом картоплю, а огірковий соус покладіть поруч на тарілці.
Грибна заправка
складові
- 200 г грибів
- 1 цибулина
- 3 ст. л. масла
- 2 ст. л. сметани
- за смаком сіль, перець
приготування
Свіжі гриби помийте і дрібно накришити.
Цибулю наріжте невеликими кубиками, перемішайте з грибами і потушіть на сковороді у вершковому маслі.
Коли цибуля стане м’якою і прозорою, додайте в сковороду сметану і ще трохи тушкуйте на слабкому вогні. У готовий соус додайте спеції. Подавайте до столу теплим і посипати зеленню.
Смачного.