Соуси і заправки до відварної картоплі: їжа стане святковою.

 

Навіть така повсякденна їжа, як відварена картопля, може стати святковою, якщо освіжити її новою заправкою. Достаток соусів в магазинах іноді вводить нас в замішання, і через їх шкідливий склад стає складно зробити правильний вибір. Щоб полегшити вам життя, ми підготували рецепти домашніх соусів і заправок до відварної картоплі.

Сметанний соус

складові

  • 200 г сметани
  • 1 пуч. кропу
  • 1 зуб. часнику
  • за смаком сіль, перець
  • 2 шт. зеленої цибулі

приготування

Візьміть нежирну сметану (якщо не любите її, можете замінити вершками або кефіром), додайте в неї подрібнений кріп і часник, посоліть, поперчіть і добре перемішайте.

Дайте соусу настоятися приблизно півгодини. Поливайте ним гарячу картоплю і подавайте до столу.

Часниковий соус

складові

  • 200 г сметани
  • 3 зуб. часнику
  • 2 ст. л. оцту
  • за смаком сіль, перець
  • 1 щіпка цукру

приготування

Зубчики часнику подрібніть і змішайте з сіллю і оцтом. В отриману суміш додайте сметану, трохи поперчіть і всипте дрібку цукру. Добре все перемішайте і подавайте до відварної гарячої картоплі.

Томатний соус

складові

  • 3 шт. помідорів
  • 1 перець
  • 2 цибулини
  • за смаком зелень
  • 50 мл олії
  • за смаком сіль, перець
  • 50 мл овочевого бульйону

приготування

Помідори, перець, зелень і цибулю дрібно наріжте, додайте спеції і спассеруйте на сковороді в олії.
В отриману овочеву суміш влийте овочевий бульйон і протріть все через сито.

Рибний соус

складові

  • 200 г філе оселедця
  • 50 г вершкового масла
  • 2 ст. л. мелених сухарів
  • 1 ч. л. лимонного соку
  • 50 мл овочевого бульйону
  • 1 цибулина
  • за смаком сіль, перець.

приготування

Вершкове масло розтопіть на сковороді, додайте сухарі, прожарте, посоліть, поперчіть і влийте лимонний сік.

Філе оселедця подрібніть, перетріть з дрібно нарізаною цибулею і додайте до сухарів. Влийте в соус трохи овочевого або рибного бульйону і дайте йому закипіти. Подавайте до картоплі охолодженим.

Складна заправка

складові

  • 1 солоний огірок
  • 2 ст. л. сметани
  • 0,5 цибулини
  • за смаком кріп
  • 2 шт. яйця
  • 50 г вершкового масла

приготування

Зваріть яйця твердо, поріжте дрібними кубиками і змішайте з подрібненими огірками, цибулею і сметаною. Залиште суміш на 5 хвилин в холодильнику. Розтопити вершкове масло на сковороді і обсмажте в ньому подрібнений кріп. Полийте маслом картоплю, а огірковий соус покладіть поруч на тарілці.

Грибна заправка

складові

  • 200 г грибів
  • 1 цибулина
  • 3 ст. л. масла
  • 2 ст. л. сметани
  • за смаком сіль, перець

приготування

Свіжі гриби помийте і дрібно накришити.

Цибулю наріжте невеликими кубиками, перемішайте з грибами і потушіть на сковороді у вершковому маслі.

Коли цибуля стане м’якою і прозорою, додайте в сковороду сметану і ще трохи тушкуйте на слабкому вогні. У готовий соус додайте спеції. Подавайте до столу теплим і посипати зеленню.

 

Смачного.