Рецепт, яким ми з вами хочемо поділитися в цій статті, відповідає всім вашим запитам: смачний і красивий салат «Купецький» стане справжньою окрасою святкового столу.
склад продуктів
✓ 300 грам свіжих грибів (шампіньйони);
✓ 250 грам м’якоті свинини;
✓ 4 свіжих курячих яйця;
✓ 3-5 маринованих огірків;
✓ дві головки ріпчастої цибулі;
✓ 200 грам твердого сиру;
✓ маслини – для прикраси;
✓ рафінована соняшникова олія – для смаження;
✓ майонез – до смаку;
✓ одна морква;
✓ пучок кропу – для прикраси;
✓ пучок зеленої цибулі – для прикраси;
✓ сіль і чорний мелений перець – за смаком.
Покроковий процес приготування
З вечора відваріть до готовності свинину: у воді з додаванням солі і спецій.
Також заздалегідь відваріть свіжі курячі яйця, остудіть їх і очистіть від шкаралупи.
Морква теж краще відварити з вечора: тільки не переварити – вона повинна бути не дуже м’якою.
Печериці (або будь-які інші свіжі гриби) промиваємо, обсушуємо і нарізаємо. Зробити це треба так: розрізати уздовж на чотири частини, а потім нарізати тонкими слайсами.
Дві великі головки ріпчастої цибулі очищаємо від лушпиння, а потім нарізаємо маленькими кубиками.
На розігріту сковороду наливаємо трохи олії без запаху, викладаємо цибулю і обсмажуємо її до золотистого кольору. Обсмажуємо на середньому вогні, постійно помішуючи.
Після цього в сковороду з цибулею відправляємо нарізані гриби, перемішуємо. Смажимо все разом на середньому вогні до готовності грибів.
Солимо і перчимо гриби на смак, в кінці приготування.
Майонез (можна використовувати універсальний соус для салатів) перекладаємо в звичайний поліетиленовий пакетик, зав’язуємо його і відрізаємо невеликий куточок.
У центр салатника, краще прозорого, встановлюємо стакан (догори дном).
М’якоть свинини нарізаємо дрібними кубиками і викладаємо його на дно салатник: намагайтеся це робити дуже акуратно. Робимо красиву сіточку з майонезу.
Мариновані огірки натираємо на крупній тертці, добре віджимають і викладаємо наступним шаром.
Відварену моркву очищаємо і натираємо на крупній тертці, відправляємо її наступним шаром, змащуємо майонезом.
Твердий сир натираємо на крупній тертці. Замість твердого сиру можна використовувати плавлений або сулугуні.
Розподіляємо його наступним злам і робимо майонезну сіточку.
Наступним шаром викладаємо обсмажені з цибулею гриби (вони до цього моменту повинні вже охолонути).
Останнім шаром викладаємо яйця, натерті на крупній тертці. Малюємо візерунки майонезом.
Прикрашаємо салат маслинами і гілочками кропу. Даємо йому час просочитися і подаємо на стіл.
Смачного!