Пропоную Вашій увазі дуже смачні пісні гречані тефтелі з грибами в томатній підливі. Смачні, ситні, ароматні, хоча готуються без додавання м’яса і жирів тваринного походження.
Складові:
- Гречка – 200 грамів
- Цибуля – дві цибулини
- Гриби відварні – 150 грамів
- Борошно – чотири столові ложки
- сіль
- Томатний сік – приблизно 250 грамів
- Цукор – одна щіпка
- Часник – два або три зубчики
- перець мелений
- Рослинна олія – для смаження
- Лавровий лист – пару листочків
Приготування пісних тефтелей з гречкою і грибами
Гречану крупу зварити до повної готовності. Печериці нарізати великими шматками. Дрібні або середні гриби не різати. Відварити в підсоленій воді до готовності (декілька хвилин).
Цибулю ріпчасту очистити і нарізати кубиком. На плиту поставити сковороду і розігріти трохи олії. Викласти на сковороду цибулю і обсмажити її при помішуванні до невеликої румяности.
Після цього додати відварені гриби. Перемішати. Обсмажувати гриби з цибулею пару хвилин.
Приготувати миску. З’єднати в ній цибулю з грибами і гречку. Посолити і поперчити за смаком. Часник очистити і пропустити через часниковий прес. Додати в миску з інгредієнтами. Додати борошно. Перебити все блендером. За бажанням можна перебити все неповністю, так, щоб траплялися шматочки грибів. Або перебити в однорідну суміш. Це за бажанням. Якщо немає блендера, можна пропустити суміш через м’ясорубку.
З отриманої маси сформувати тефтелі невеликого розміру. Кожну тюфтельку обваляти в борошні.
Тюфтельки обсмажте на рослинній олії з обох боків до рум’янцю. Залити тефтелі томатним соком, щоб тефтелі покрити неповністю. Додати сіль за смаком, цукор і лавровий лист. Замість томатного соку можна приготувати підливу з суміші томатного соусу, пасти або кетчупу з водою. Накрити сковороду кришкою і готувати після закипання приблизно п’ять або сім хвилин.
Смачного!