Так запікати свинину мене навчив сусід-німець. – Найсмачніше ви ніколи не пробували! – Свинина по нюрнбергськи.

 

М’ясо – це джерело білка, і необхідний продукт харчування. Це загальновідомий факт. Більшість людей на планеті не уявляють свого життя без м’яса. Звичайно, існують також і противники вживання м’яса в їжу, але таких людей значно менше, ніж тих, хто любить побалувати себе відбивною або котлеткою.,

А ми поки пропонуємо вам шикарний рецепт запікання свинини. Це так звана свинина по нюрнбергськи.

 Складові

  • Свинина – 800 г
  • Сіль за смаком
  • Паприка – за смаком
  • Цибуля – 5 шт.
  • Чорний перець (горошком) – 20 шт.
  • Оливкова олія – ​​4 ст. л.
  • Курага – 50 г
  • Чорнослив – 50 г
  • Ізюм – 50 г
  • Темне пиво – 1 скл.
  • Лавровий лист – 2 шт.

Приготування

Свинину промити, обсушити рушником, присипте сіллю і паприкою.

Покладіть маринуватися в холодильник мінімум на 8 годин.

Цибулю наріжте великими кільцями, сухофрукти обшпарте окропом.

Наріжте м’ясо на 10-12 скибочок, кожен ще раз посоліть і посипте паприкою вже в місці розрізу.

На кожен шматочок викладіть по 2 горошини перцю і кільця цибулі.

Квадратну форму для запікання змастіть 2 ст. л. оливкового масла, викладіть м’ясо гармошкою, змастіть олією.

Рівномірно розподіліть по всьому блюду курагу, родзинки і чорнослив. Залийте м’ясо пивом, додайте лавровий лист.

Надішліть м’ясо в духовку, розігріту до 170-190 градусів на 120 хвилин.

Така різниця в температурі запікання пояснюється індивідуальними характеристиками кожної духовки.

Слідкуйте за тим, щоб м’ясо не підгоріло, при появі скоринки, зменшуйте температуру.

Завдяки пиву м’ясо стає ніжним, набуває тонкий хлібний аромат, при цьому запах алкоголю повністю випаровується.

Така свинина ідеально поєднується з сирими овочами, можна подати її з Шопським салатом або пучком зелені.

Смачного!