Тефтелі з рисом і вершковою підливою в духовці, улюблена страва моїх діток.

Найніжніші тюфтельки, просто тануть у роті, з чудовою вершковою підливою, запечені в духовці.

Інгредієнти для тефтелей:

  • 600 г яловичого фаршу,
  • 600 г свинячого фаршу,
  • 1 склянка рису,
  • 2 цибулини,
  • 1 яйце,
  • ½ склянки води (або рідких вершків),
  • 3 чайні ложки солі,
  • 2 зубчики часнику,
  • 1 чайна ложка меленого чорного перцю.

Вершкова підлива:

  • 3-4 столові ложки вершкового масла,
  • 3 великих моркви,
  • 2-3 цибулини,
  • 5 столових ложок томатної пасти,
  • 3 столові ложки борошна,
  • 5 чашок курячого бульйону,
  • ½ склянки жирних вершків,
  • сіль і перець.

Рецепт приготування тефтелей:

Варимо рис до напівготовності: доводимо воду до кипіння і варимо протягом 5-7 хвилин, зливаємо воду і даємо трохи охолонути. Моркву тремо на середній тертці, цибулю для фаршу подрібнюємо, для підливи нарізаємо півкільцями, часник подрібнюємо або пропускаємо через прес.

Розігріваємо духовку до 200 градусів С.

Змішуємо всі інгредієнти для тефтелей у великій мисці.

Ліпимо тюфтельки – приблизно 2 столові ложки фаршу на кожну. Якщо ліпите руками, змочіть руки водою, і тефтелі НЕ будуть прилипати.

Розміщуємо в формі для випічки.

Готуємо вершкову підливу. Масло розтоплюємо у великій сковороді. Додаємо цибулю і тушкуємо близько 5 хвилин.

Додаємо моркву і готуємо під кришкою ще 5 хвилин, поки морква не пом’якшиться. Додаємо в майбутню підливу томатну пасту, варимо протягом приблизно 30 секунд.

Додаємо борошно і готуємо ще 1-2 хвилини, постійно помішуючи.

Наливаємо теплий курячий бульйон невеликими порціями, помішуючи соус. Варимо підливу близько 15 хвилин.

Знімаємо з вогню і додаємо вершки. Приправляємо за смаком сіллю і перцем.

Вливаємо підливу в форму з тефтелями.

Накриваємо деко алюмінієвою фольгою і запікаємо в розігрітій духовці 40-50 хвилин.

Подавати такі тефтелі можна і як самостійне блюдо (оскільки в тефтелі досить рису), так і з гарніром, поливши його смачною вершковою підливою.

0 Поділись