Томатна підлива моєї мрії для гречки або макаронів, пюре з горошку або картоплі, перлової каші і навіть капусти.

Головне – спробувати один раз, щоб назавжди залишити підливу в раціоні.

Що потрібно для рецепта:

  • морквина;
  • цибулина;
  • печериць 3 штуки;
  • філе куряче 300 грамів;
  • води 500 грамів;
  • цукру 10-15 грамів;
  • борошна 1 ½ ложки;
  • 2 ложки томатної пасти;
  • спеції за смаком: сіль, базилік, суміші готові;

Порада: куряче м’ясо можна замінити на будь-яке інше.

Процес приготування підливи:

Насамперед м’ясо промивають і ріжуть кубиком. Шматочки злегка обсмажують на сковорідці з олією, поки рожевий колір не зміниться на білий, це займає кілька хвилин.

Поки обсмажується м’ясо, дрібно шаткують цибулю, труть морквину і відправляють їх в сковорідку до філе.

Перемішують і смажать м’ясо до напівготовності.

Приходить черга печериць: їх також подрібнюють і відправляють в сковороду. Розмішують і заливають бульйоном з овочів, м’яса або простою водою. Кількість можна міняти: любителям погуще води потрібно лити поменше.

Загущают підливу борошном, ретельно розмішавши її вінчиком, потім відправляють туди ж спеції, пробують і виправляють на сіль або на цукор. Борошно додає густоти і однорідності. Можна замінити її крохмалем.

В кінці готування в сковороду додають томатну пасту, ретельно розмішують і тушкують ще кілька хвилин.

Сковорідку знімають з плити, дають підливі охолонути. Найсмачніше поєднання – з пюре з картоплі, горошку. Хороша вона і до макаронів-спіральками, спагетті, гречаній крупі.

Смачного!

0 Поділись