ТОП-5 КРАЩИХ ШОКОЛАДНИХ ТОРТИКІВ

1) ТОРТ ” ЧУДО”

Складові:

  ● Сметана – 1 кг
        ● Яйце куряче – 2 шт
        ● Цукор – 3 склянки
        ● Сода – 1.5 ч. Л.
        ● Борошно – 2 склянки
        ● Какао-порошок – 3.5 ст. л.
        ● Сік половини лимона
        ● Масло вершкове – 2 ст. л.

приготування:

1. Бісквіти: 2 склянки сметани (400 г), 2 яйця, 2 склянки цукру, 1, 5 ч. л. гашеної соди і 2 склянки борошна розмішати. Розділити тісто на 2 частини, в одну частину тіста додати 2 ст. л. какао. Випікати при температурі 200 ° приблизно 20-25 хвилин. Можна додати за бажанням в тісто або ягоди, або волоські горіхи.

2.Крем: 600 г сметани, 1 склянка цукру (бажано дрібнозернистого) і сік половини лимона збити.

3. Глазур: 2 ст. л. сметани, 1, 5 ст. л. какао, 2 ст. л. вершкового масла і 2 ст. л. цукру розтопити на вогні, не доводячи до кипіння.

4.Прослоїть остиглі бісквіти кремом і покрити шоколадною глазур’ю.

2) Шоколадний медовик

Складові:

крем:
● 2 склянки молока
● 2 шт. яйця
● 0.5-1 стакан цукру
● 1 пакетик ванільного цукру
● 2 ст. ложки борошна
● 1-2 ст. ложки какао
● 100 г вершкового масла
● 200 м волоських горіхів

тісто:
● 3 шт. яйця
● 0.5 склянки цукру
● 3 ст. ложки меду
● 2 ч. ложки соди (без гірки)
● 60 г вершкового масла
● 3 ст. ложки какао
● 2-2.5 склянки борошна (у мене 2,5 і вкінці змастити руки олією)

глазур:
2 ст. ложки молока
● 2 ст. ложки какао
● 3 ст. ложки цукру
● 30 г вершкового масла
● 1 ст. ложка сметани

приготування:

1. Спочатку потрібно зварити заварний крем. Змішати вінчиком в каструльці до однорідної маси цукор, борошно, молоко, ванільний цукор і яйця, помішуючи варити до загустіння на маленькому вогні не даючи закипіти, потім зняти з вогню і додати какао, добре розмішати вінчиком. Поставити крем остигати (можна поставити його в миску з холодною водою).

2. Тепер тісто і коржі. У каструльці добре змішати вінчиком цукор, мед, яйця, соду і масло, поставити все на водяну баню, добре помішуючи варити хвилин 5, поки маса не стане однорідною. Зняти з бані, додати какао і добре перемішати, порціями всипати просіяне борошно, заважати спочатку ложкою поки маса не стане тягучою, потім перекласти на стіл і підсипаючи борошном замісити тісто, воно повинно бути м’яке, поділити його на 8 частин.

3. Духовку нагріти на 180 градусів, деко застелити пергаментом, трохи присипати борошном.

4. Розгортати тонкі коржі, обрізати по тарілочці розміром 19.5-20 см., З обрізків розкатати ще один корж, він піде на крихту. Коржі випікати по 3-5 хвилини, печуться вони швидко. Остуджувати на решітці.

5. У крем додати розм’якшене вершкове масло і добре збити. Горіхи дрібно порубати.
Коржі щедро промащувати кремом і посипати горіхами, на кожен корж по 2-2.5 ст. ложки крему, верхній корж НЕ промащувати, залишити трохи крему для боків.

Змішати в каструльці всі компоненти для глазурі, варити помішуючи на маленькому вогні хвилини 2 до загустіння.

Нанести гарячу глазур на верх торта (зручніше нанести глазур на середину, а потім вже розподілити до країв), прибрати торт в холодильник хвилин на 5, щоб глазур застигла.
Корж для крихти подрібнити, боки торта добре обмазати кремом і присипати крихтою.

6. Дати просочитися торту при кімнатній температурі години 3-4 (можна прикрити його великою мискою), потім прибрати в холодильник щоб тортик застиг і охолов.

Приємного чаювання!