Інгредієнти:
Для бісквіта:
- 6 яєць
- 250 гр. борошна
- 180 гр. цукру
- 1/2 ч.л. порошку до випічки
- 1 ч.л. ванільного екстракта
Для крему:
- 300 гр. помитої полуниці та почищеної
- 4 банана
- сік половини лимона
- 500 гр. натурального йогурта
- 5 ст.л цукрової пудри
- 16 гр. ванільного цкру
- 500 гр. вершків 33% жирності
- 1 пакетик загущувача до вершків
- 6 ч.л. желитана
- 10 ст.л. води
Для сиропа
- сік 1 лимона
- 1 ст.л. гранатового соку
- 2 ч.л. цукрової пудри
- 2/3 стакана води
Для топпінга:
- 650 гр. вершків 33% жирності
- 3 ст.л цукрової пудри
- 2 ч.л.ванільного цукру
- 2 п. загущувача
Для декору:
- полуниця
- банан
Спосіб приготування:
бісквіт:
1. Розігріти духовку при 175 градусів С.
2. Білки збити до жорстких піків. Під час збивання, поступово додати цукор і збивати, поки суміш не стане густою і блискучою.
Потім додати жовтки і продовжувати збивати міксером до яскравої і вершкової маси.
3. Просіяти зверху борошно з розпушувачем, додати ваніль і обережно перемішати ложкою або лопаткою.
4. Перекласти тісто в роз’ємну форму діаметром 23 см, застелену пергаментним папером (тільки на дні).
Помістити в попередньо розігріту духовку. Випікати близько 45 хвилин. Після цього дістати з духовки і відкласти, щоб повністю остудити.
5. Остиглий бісквіт розрізати горизонтально на 3 коржа. Один корж помістити назад в форму.
сироп:
6. Всі компоненти змішати разом, щоб просочити бісквіт і полити 1/3 частиною сиропу перший шар бісквіта.
крем:
7. Желатин залити 10 ст.л. води і дати постояти 15 хвилин. Потім нагріти помішуючи, поки желатин не розчиниться (не кип’ятити !!). Зняти з вогню і дати постояти близько 10 хвилин, щоб охолов.
8. Полуницю нарізати, 2-3 рази розчавити виделкою, щоб отримати злегка роздавлені ягоди. Банани очистити, нарізати скибочками і залити соком 1/2 лимона.
9. Збити вершки з загущувачем, цукровою пудрою і ванільним цукром.
10. У йогурт додати желатин і перемішати. Потім влити в йогурт вершки, перемішати.
Весь крем – розділити на дві частини. В одну додати банани, а іншу підготовлену полуницю.
11. На просочений бісквіт у формі розподілити половину крему з бананами, потім помістити на 5 хвилин в морозильну камеру.
Дістати з холодильника, щоб розподілити половину крему з полуницею, накрити другою частиною бісквіта. Бісквіт просочити половиною сиропу і розподілити крем з бананами. Потім розподілити решту крему з полуницею, накрити третім шаром бісквіта.
12. Останній бісквіт просочити і охолодити протягом декількох годин (краще всю ніч).
Топпінг:
13. Вершки збити до жорстких піків разом з загущувачем, цукровою пудрою і ванільним цукром.
14. Обережно дістати торт з форми, помістити на блюдо сервіровки, з боків і зверху нанести збиті вершки.
Решта вершки перекласти в кондитерський мішок і прикрасити по краю торта.
15. Верх торта і прикрасити скибочками банана і полуницею. Торт подавати добре охолодженим.
Смачного!