Торт-безе “Агнес Бернауер”

Для коржів:

  • 8 яєчних білків
  • 225 гр цукру
  • 1 п ванільного цукру
  • 200 гр фундука, подрібненого і підсмаженого
  • 40 гр борошна
  • 80 гр цукрової пудри
  • 1 ч л какао
  • 1 щіпка кориці

крем:

  • 1 пачка ванільного пудингу
  • 200 гр сл. масла
  • 50 гр цукру
  • 2-3 ч.л. розчинної кави
  • 500 мл молока
  • 1/4 банки згущеного молока

Для обсипання:

  • 150-200 гр мигдалю, дробленого

Приготування:

Ділимо всі інгредієнти навпіл. Спочатку збиваємо 4 білка в стійку піну, продовжуючи збивати потроху додавати 25 гр цукру, додати ванільний цукор, збивати до стійких піків (ложка повинна стояти).

Фундук, борошно, пудру, какао і корицю (половину з порції) змішати в окремому посуді і обережно змішати з збитими білками. Випікаємо три коржі у формі діаметром 24 см, простелений пекарським папером і трохи присипаним борошном. Випікати при температурі 170 ° приблизно близько 30 хв. Потім збиваємо ще 4 білка і все робимо також, але без какао і випікаємо ще три коржа. Коржі повинні бути добре просушені і папір від них повинен добре відходити. (Я залишала коржі ще на ніч в сухому місці, щоб ще підсохли).

Крем: Приготувати пудинг з молока, цукру і розчинної кави, остудити до кімнатної температури. Масло кімнатної температури і згущене молоко окремо добре збити, продовжуючи збивати, додавати по одній ложці пудингу, добре збити.

Змащуємо коржі кремом, чергуючи, один з какао, потім без какао, боки теж обмазати тонким шаром крему, зверху можна посипати мигдалем. Дати трохи постояти торту в холодильнику, нічим не накривати. Торт може стояти дуже довго, навіть на третій день він залишається свіжим і смачним, зберігати в холодильнику.

Смачного!