Торт «Горішок» в карамелі. У цьому торті ідеальне поєднання шоколаду, горіхів і карамелі.

Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:

  • яйця, 5 шт;
  • цукор, 150 – 170 г;
  • олія, 90 мл;
  • кефір, 160 г;
  • какао, 40 г;
  • борошно, 100 г;
  • крохмаль, 60 г;
  • сіль, ваніль по щіпці;
  • сода, 0.5 ч.л.

Для приготування начинки візьміть:

  • цукор, 200 г;
  • вода, 60 мл;
  • вершки жирні, 160 г;
  • масло вершкове, 100 г;
  • арахіс, 250 г;
  • сіль щіпка.

Для приготування крему необхідно:

  • жовтки, 3 шт;
  • сметана, 450 г;
  • цукор, 70 – 100 г;
  • крохмаль кукурудзяний, 40 г;
  • масло вершкове, 40 г;
  • ванілін.

Для приготування глазурі візьміть:

  • шоколад темний, 40 г;
  • молоко і вершки по 20 г.

Якщо будете робити просочення:

  • кава розчинна з алкоголем, цукром.

 

Процес приготування

Збиваємо яйця з сіллю, підсипаємо цукор і ванільний цукор, збиваємо 4 хвилини до пишності.

Вливаємо кефір і олію без запаху, збиваємо.

Змішуємо борошно з крохмалем і какао, соду, просіюємо.

У кілька прийомів всипаємо суху суміш, збиваємо міксером до однорідності.

Якщо тісто вийшло занадто рідке, досипати трохи борошна.

Чашу мультиварки змащуємо олією і дно застилаємо пергаментом.

Якщо в духовці, форму також застилаємо пергаментом.

Ставимо режим випічка і печемо 1 год 20 хвилин. Для духовки – 180 градусів і печемо 30 – 40 хвилин.

Для начинки арахіс підсушують.

Цукор змішуємо з водою і плавимо до карамельного кольору, кристали зі стінок прибираємо лопаткою. Тільки не мішаємо.

Нагріваємо вершки до гарячого стану.

У карамель додаємо вершкове масло кімнатної температури, перемішуємо і вливаємо гарячі вершки. Ставимо на вогонь, доводимо до кипіння і варимо 1 хвилину. За бажанням, додаємо дрібку солі. Охолоджуємо.

Горіхи подрібнюємо ножем або блендером до стану шматочків.

Горіхи змішуємо з карамеллю, охолоджуємо і періодично перемішуємо.

Бісквіт остудити на решітці, потім розрізаємо на 3 – 4 коржа.

Для крему з’єднуємо сметану з жовтками, цукром і ваніліном. Варимо на невеликому вогні до загусання, постійно перемішуючи. Вогонь – мінімальний. Знімаємо з вогню і додаємо вершкове масло, перемішуємо до однорідності.

Формуємо торт в кільці, викладаємо корж і змащуємо кремом. Біля стін кільця викладайте більше крему, щоб він потім розмазався з боків торта.

Викладаємо третину начинки, кладемо другий корж, змащуємо кремом, кладемо начинку. Чергуючи всі шари і формуємо торт повністю.

За бажанням просочіть коржі.

Накриваємо торт плівкою і ставимо в холодильник на ніч.

Прикрашаємо кремом, горіхами.