Торт “Графські руїни”

Складові:

  • Горіхи волоські – 1 склянка
  • Чорнослив без кісточок – 150 г.
  • Шоколад – 50-100 г.

Для безе:

  • Яєчні білки – 4 шт.
  • Цукор – 1 стакан

Для крему:

  • Масло вершкове – 250 г.
  • Згущене молоко – 8 ст.л.

 

Приготування:

Яєчні білки злегка збити міксером. Поступово не припиняючи збивання всипати цукор. Збивати білки до одержання стійких піків.

Деко або форму для запікання застелити пергаментним папером. За допомогою ложки викласти білки на папір.

Випікати безе 10 хвилин при 110º С. Потім зменшити температуру і випікати 2 години при 95º С. Після цього бажано залишити безе сохнути в вимкненій духовці ще на 1-1,5 години.

Приготувати крем. Збити м’яке вершкове масло зі згущеним молоком. Згущене молоко можна використовувати варену, а можна і не варити. Якщо крем вийшов дуже рідкий, то поставте його на 10-15 хвилин в холодильник.

Горіхи подрібнити в крупну крихту в блендері або порубати ножем. Трохи горіхів залишити цілими для прикраси торта.

Чорнослив запарити на 5 хвилин окропом. Дістати. Обсушити. Порізати довільними шматочками. Трохи чорносливу залишити цілим для прикраси торта.

Шоколад порізати кубиками.

Першим шаром викласти безе. Кожне безе вмочити в кремі і викласти на тарілку. Безе можна ламати і вмочати в крем, заповнюючи порожнечі.

Потім засипати всі порожнечі і нерівності горіхами з чорносливом.

Наступним шаром знову викласти безе в кремі.

Чергувати шари до тих пір, поки не закінчиться безе. Вилити зверху на торт решту крему.

Посипати торт горіхами, чорносливом і «цеглинками» з шоколаду.

Залишити торт в холоді на 6-12 годин. Гострим ножем порізати на порційні шматочки і подавати.

Смачного!

0 Поділись