Торт “День і ніч”, назву отримав завдяки гармонійному поєднанню білих і чорних коржів.

Свою назву отримав завдяки гармонійному поєднанню білих і чорних коржів. Якщо торт подається для дорослих, можна надати йому пікантності та аромату за допомогою мигдального лікеру або рому.
Трохи відхилившись від класичного рецепту, можна за смаком додати в якості одного з шарів варення або джем. 

складові

• Масло вершкове 300 г
• Яйця 5 шт.
• Цукор 600 г
• Сметана жирна 600 г
• Порошок какао 3 ст.л.
• Молоко 20 мл
• Борошно 450 г
• Сода 1 ч.л.
• Оцет 0.5 ч.л.
• Ванільний екстракт 1 ч.л.
• Варення 50 г

Рецепт торта “День і ніч”

У 250 г м’якого вершкового масла всипте 400 г цукру і розмішайте віночками міксера на низьких оборотах. Потім по одному вбийте в суміш яйця, додайте погашену оцтом соду і збийте міксером до однорідного стану. Додайте в масу борошно і продовжуйте збивати на середній швидкості 2 хвилини.

Розділіть тісто на дві частини, в одну з яких додайте 2 ст.л. порошку какао. Ретельно вимішайте до однорідного коричневого кольору. Бісквітне тісто вилийте в форму з роз’ємними бортами, вистелену пергаментним папером, і випікайте в розігрітій до 185 градусів духовці. Готовність коржів перевірте зубочисткою.

Якщо вона виходить з тіста суха – значить, коржі повністю пропеклися. Вийміть їх з форми, повністю охолодіть і розріжте кожен уздовж на дві частини. Приготуйте сметанний крем: збийте сметану з 100 г цукру і ванільним екстрактом до гладкої однорідної маси. Зберіть торт.

Кількість і порядок коржів в торті “День і ніч” можна варіювати.

На плоску тарілку викладіть білий бісквітний корж, змастіть його сметанним кремом і накрийте зверху шоколадним коржем. Повторіть процедуру, промащуючи коржі по черзі кремом і джемом. Верхній корж змастіть кремом. Накрийте торт харчовою плівкою і відправте на півгодини в холодильник.

Змішайте в сотейнику молоко, 100 г цукру, 1 ст.л. порошку какао і 50 г вершкового масла. Поставте сотейник на маленький вогонь і заважайте суміш до тих пір, поки вона не стане гладкою. Зніміть глазур з вогню, трохи остудіть і полийте нею торт. Покладіть десерт в холодильник на двадцять хвилин – для застигання глазурі.

Смачного!