Складові:
- 5 яєць,
- 1.5 склянки цукру,
- 1 стакан сметани,
- 2.5 склянки борошна,
- 100 гр. вершкового масла,
- 2 столові ложки какао,
- 1 чайна ложка соди, гашене соком лимона або оцтом,
- дрібка солі,
- панірувальні сухарі або борошно для обсипання форми
Для крему:
- 500 гр. жирної (26-30%) сметани,
- 200 гр. цукрової пудри.
Спосіб приготування:
Яйця збиваємо з цукром і дрібкою солі в стійку піну, додаємо сметану, просіяне борошно, розтоплене вершкове масло (розтопити його можна в тій же формі, де буде випікатися торт, потім масло вилити в тісто, а форму присипати борошном або панірувальними сухарями), потім соду, все перемішуємо, ділимо на дві приблизно рівні частини і в одну з них всипаємо какао, добре з’єднуємо. Викладаємо у форму по черзі ложку тіста “білого”, зверху – ложку тіста з какао, потім знову “біле” і знову тісто з какао – так до тих пір поки не закінчиться все тісто. Відправляємо форму в розігріту духовку десь хвилин на 50-60. Дістаємо, охолоджуємо.
З кремом все просто – збиваємо жирну сметану з цукровою пудрою до загустіння і збільшення в об’ємі.
Я розрізаю торт на три частини і все промазую сметанним кремом, можна спочатку просочити коржі якимось рідким варенням, сиропом або укласти на коржі якісь фрукти, або розмочені сухофрукти (родзинки, чорнослив, курагу), а зверху залити кремом і дати кілька годин просочитися в холодильнику. Ну от і все!
Смачного!