Торт з бісквітного тіста з заварним вершковим кремом«Шахова дошка».

Лаконічний, простий у виконанні і шалено смачний – саме такий, яким торт «Шаховий» знають наші мами.

складові

Для білого коржа:

  • Яйця (великі) 2 шт.
  • Борошно вищого сорту 100 г
  • Цукор 150 г
  • Розпушувач 1 ч.л.
  • Ванілін на кінчику ножа

Для коричневого коржа:

  • Борошно вищого сорту 80 г
  • Цукор 150 г
  • Яйця 2 шт.
  • Розпушувач 1 ч.л.
  • Порошок какао 2 ст.л.
  • Ванілін на кінчику ножа

Для крему:

  • Молоко 700 мл
  • Цукор 1 ст.
  • Борошно вищого сорту 3 ст.л.
  • Масло вершкове 150 г
  • Яйця 2 шт.
  • Сметана жирна (від 30%) 1 ст.
  • Ванілін 1 пакетик

Рецепт шахового торта

Яйця розбийте в миску, 8-10 хвилин збивайте міксером. В процесі невеликими порціями введіть в яєчну масу цукор. Борошно просійте через сито. Додайте до неї розпушувач для тіста. Перемішайте. Введіть борошно з розпушувачем в яєчно-цукрову масу. Для цього лопаткою перемішайте масу у напрямку знизу вгору і невеликими порціями додавайте в неї суміш борошна і порошку. Мішайте, поки маса не стане однорідною.

Духовку заздалегідь розігріти до 180 градусів. Форму для випікання (краще круглу) змастіть вершковим маслом. Вилийте в неї тісто, розрівняйте верх, поставте в духовку і печіть до готовності. Приготуйте коричневий корж. Він робиться точно так же, як і білий. Какао слід додавати до сухої маси – борошно і розпушувач для тіста.

Яйця розбийте в посудину. Всипте до них половину цукру, збивайте пару хвилин, влийте 250 мл молока, всипте борошно і збивайте до однорідності. Решту молока влийте в каструльку, всипте другу половину цукру і ванілін. Поставте на вогонь і доведіть до кипіння. Тонкою цівкою влийте яєчну суміш. Безперервно помішуючи, варіть на повільному вогні до тих пір, поки крем не загусне. Зніміть з вогню і дайте охолонути.

Дивовижний шаховий торт збирається з бісквітних кілець двох кольорів.

Вершкове масло заздалегідь вийміть з холодильника і дайте йому розм’якшитися (але не розплавитися). Коли воно стане м’яким, збийте міксером. Невеликими порціями додайте в застиглий крем і теж збийте. В кінці покладіть сметану, збийте ще раз. Підготуйте коржі. Кожен з них розріжте навпіл уздовж. Вийде чотири коржа: два білих і два коричневих.

Візьміть три круглих предмета різного діаметру. Наприклад, широку тарілку, тарілку поменше і піалу або чашку. Вони гратимуть роль формочок для вирізання. Прикладіть першу формочку до коржа і проведіть уздовж неї ножем. У підсумку ви повинні вирізати з коржа кільце. Зробіть те ж саме з другою і третьою формою. Виконайте те ж з рештою коржами. Кожен з них виявиться розділеним на три кільця і ​​одне коло.

Зберіть коржі, перемішавши кільця. Наприклад: перше кільце, найширше, – коричневе, друге – біле, третє – коричневе, внутрішнє коло – білий. Так як всі фігури робилися за допомогою одних і тих же форм, вони мають однаковий розмір. У підсумку вийде чотири смугастих коржа: два з білим зовнішнім колом і два з коричневим.

Зберіть торт, змащуючи кремом і чергуючи коржі: якщо перший був з білим зовнішнім кільцем, то другий повинен бути з коричневим і т.д. Верхній корж і боки змастіть кремом. При бажанні посипте кокосовою або шоколадною стружкою, горіхами або будь-якою іншою посипкою. Поставте торт на 2-3 години в холодильник для просочення. Вийміть і подавайте.

Смачного!

0 Поділись