Жовтий веселий колір крему радує погляд і проситься в рот!
Інгредієнти для безе:
– 10 білків;
– 1 щіпка солі;
– 10 ст.л. цукру;
– 2 ст.л. борошна;
– 200 гр підсмажених мелених горіхів.
Інгредієнти для крему:
– 10 жовтків;
– 250 гр цукру;
– 3 ст.л. води;
– 400 гр вершкового масла;
– 3 ст.л розчинної кави;
– цедра одного лимона;
– 2 ст.л. лимонного соку.
Для декору:
– 80 гр молочного шоколаду Мілка.
Приготування безе:
1. Розділіть кількість продуктів на 2 рівні частини на випікання два коржа, таким чином: збийте 5 яєчних білків з дрібкою солі, додайте 5 ст.л. цукру і продовжуйте помішувати поки цукор не розчиниться. Додайте 1 ст.л. борошна і 100 гр смажених крупно нарізаних волоських горіхів. Постеліть на деко (20 х 30 см) пергаментний папір і випікайте бізе в попередньо розігрітій духовці, при температурі 170 градусів, близько 15-20 хвилин.
2. Остигле бізе разріжте, на 2 частини. У вас вийде 2 смужки 10 х 30 см. Таким же чином поступите з другим коржем-бізе.
Приготування крему:
3. Збийте жовтки з цукром і водою щоб їх обсяг подвоївся а цукор повністю розчинився. Варіть крем на маленькому вогні, постійно перемішуючи поки суміш не стане густою. Остудіть крем.
4. М’яке вершкове масло збийте трохи і перекладіть в нього по 1 ст.л. остиглого крему. Змішайте ще один раз крем і розділіть його на 5 рівних частин. 2 частини крему змішайте з розчиненим в 2 ст.л. теплої води кави (остудіть і використовуйте крем). В останні 3 частини крему додайте цедру лимона і лимонний сік.
Оформлення: корж-бізе + жовтий крем + корж-бізе + кавовий крем + корж-безі + жовтий крем + корж-бізе і кавовий крем. Змастіть торт з усіх боків жовтим кремом. Одну ложку жовтого крему залиште для декору і викладіть крупно натертий або розколотий шоколад між кремовими трояндочками.
Смачного! Джерело