ТОРТ – “МАКОВА ГОЛОВОЛОМКА”.

 

Бісквіт класичний шифоновий 1,5 порції

Бісквіт шифоновий шоколадний 1 порція

 

 

КРЕМ:

сметана жирна, сепараторна 0,5 л.
цукор 250 гр.
желатин 20 гр.
вода 50 гр

Макова начинка:
мак 200 гр.
цукор 160 гр.
масло вершкове 175 гр.
горіхи волоські, смажені і подрібнене 80 гр.
молоко 80 гр
ванілін

СИРОП:

цукор 50
вода 75
спирт 30

посипання:
какао

Спосіб приготування

коржі

Приготувати бісквіти, за рецептами. Бісквіти пекла в формі діаметром 30 см.

Класичний шифоновий, на 1,5 порції, вийшов висотою 3,2 см і вагою 780 гр. Остиглий корж розрізала на два пласти.

Шоколадний шифоновий я розрізала на 3 пласта.

Приготування крему

Желатин залити водою, дати набрякнути, розпустити. Сметану, цукор, желатин, збити міксером. Постарайтеся не перебити. Для цього я відразу збиваю на великій швидкості, а потім зменшую оберти. 

Приготування макової начинки

Мак промити в холодній воді, злити. Залити окропом і закривши кришкою, залишити на годинку. Відкинути мак на сито, розтерти в макітрі. Розм’якшене масло збити, додати в нього цукор, мак, молоко, ванілін і збити.

збірка

Бісквіти дуже ніжні, але я все одно їх небагато сбризнула цукровим сиропом. Пішло його близько 100 мл.

Крем ділимо на дві рівні, великі частини, а третю залишаємо зовсім маленьку, дві столові ложки. Начинку ділимо на дві рівні частини. Першим укладаємо шоколадний корж. На нього крем. Білий корж. Пів макової начинки. Знову шоколадний. Друга половинка крему. Білий корж. Друга половинка макової начинки. Шоколадний корж.
Намазаний торт ставимо в холодильник на годинку.
Чумової розріз цього торта виходить
Я не буду показувати як це робиться, тому як сама робила перший раз, по її інструкції.

1.13K Поділись