Торт «Медведик на півночі»: Смак дитинства.

Коли я була маленька, моя мама часто готувала мені торт «Ведмедик на півночі». Смак дитинства я пам’ятаю і зараз: ніжні коржі зі сметанним кремом – це райська насолода.

складові

✓ волоські горіхи – 1 стакан.

Для тіста:

✓ пшеничне борошно – 400 грам;

✓ сметана – 1 стакан;

✓ дві чайні ложки розпушувача;

✓ 150 грам цукру;

✓ 2 столові ложки какао;

✓ 1 пакетик ванільного цукру.

Для крему:

✓ 500 грам сметани;

✓ 180-200 грам цукру.

Для глазурі:

✓ шість столових ложок цукру;

✓ чотири столові ложки какао;

✓ 100 грам вершкового масла;

✓ чотири столові ложки молока.

 

Рецепт приготування

Приготувати тісто: додати до сметани цукор, розпушувач, ванільний цукор і перемішати з допомогою вінчика.

Сметанну суміш розділити на дві рівні частини.

В одну частину сметани додати 180 грам борошна і дві столові ложки какао.

В іншу частину сметани додати 220 грам борошна і перемішати.

Замісити два види тіста: темне (з додаванням какао) і світле.

Кожен вид тіста розділити на три рівні частини (маємо отримати шість частинок тіста).

Дно форми (діаметр форми яку брала я – 20-22 см) змастити вершковим маслом.

Одну частину тіста для торта з шести, розподілити рівномірно по формі і трохи наколоти виделкою (ще як варіант: кожен шматочок тіста для торта «Мишка на севере» можна розкачати качалкою на пергаменті і випікати на деку).

Випікати коржі в розігрітій до 200 градусів духовці приблизно 7-10 хвилин (кожен наступний корж випікаємо за такою ж технологією).

Поки коржі остигають, приготувати крем для торта. З’єднати цукор і сметану і одну хвилину перемішувати міксером. Сметанний крем готовий.

Підсмажені волоські горіхи подрібнити за допомогою блендера або качалки.

Будемо збирати торт «Ведмедик на півночі». На плоске кругле блюдо кладемо коржі чергуючи світлий і темний, змащуючи кожен корж кремом зі сметани і посипаючи горішками.

Для глазурі в сотейник покласти масло, цукор, какао, додати молоко, поставити на плиту і, помішуючи, довести вміст сотейника до однорідної маси.

Гарячоїю глазур’ю покрити торт і прикрасити горішками.

Надіслати, для просочення, торт «Ведмедик на півночі» в холодильник на ніч.

Смачного!