Торт “монастирська хата”

Складові:

Для тіста:

  • Масло вершкове або маргарин – 1 пачка (250 г)
  • Цукор – пісок -200 г
  • Борошно пшеничне – 3-4 склянки
  • Розпушувач – 1 ч. Ложка
  • Ванілін – 1 щіпка
  • Сметана – 200 г
  • Сіль – 1 щіпка

Для начинки:

  • Ягоди (вишня свіжа, з варення, консервована або свіжоморожена) – 500-600 г
  • Крохмаль – 1 ст. ложка

Для крему:

  • Сметана (жирна і густа) – 500-600 г
  • Цукор – пісок – 200 г

Для прикраси:

  • Горіхи волоські (чищені) – 100 г
  • Шоколад темний – 100 г

приготування:

Розм’якшене вершкове масло розтираємо з цукром і ваніліном. Додаємо сметану, перемішуємо. Борошно змішати з розпушувачем і з’єднуємо з маслом і сметаною. Замішуємо тісто, яке повинно вийде дуже еластичним і гладким.

Поділяємо тісто на 16 рівних частин. Кожен шматочок скручуємо в джгутик довжиною 20-25 см, а потім розгортаємо качалкою сантиметрів на 8 в ширину.

Вишню змішуємо з цукром і крохмалем (якщо ягода свіжа або свіжоморожена). Якщо ви брали консервовану вишню або з варення, цукор додавати не потрібно.
В середину розкатаної коржі кладемо ягоди, з’єднуємо і защипуємо краї і кладемо швом вниз.

Бажано, щоб всі колоди були однакового розміру, тоді торт буде виглядати охайніше. Один корж залишаємо без начинки – він буде основою для хатинки.

Духовку попередньо розігріваємо до 200 С. Деко встеляли папером для випічки, викладаємо наші колоди і випікаємо протягом 15 хвилин.

Готуємо крем: змішуємо сметану з цукром і гарненько збиваємо.

Формуємо тортик: підставу промазуємо сметаною, зверху викладаємо полінця за принципом убування, наприклад: спочатку 5 штучок, потім 4, 3, 2 і останнім зверху. Можна починати з більшого числа, якщо у вас вийшло більше штучок)).

Кожен шар обов’язково промазуємо кремом.

Верх нашого оригінального торта монастирська хата рясно змащуємо кремом, посипаємо подрібненими волоським горіхом і тертим шоколадом. Ми залишаємо на 6-8 годин просочитися і подаємо до чаю.

Смачного!