Торт-Морозиво «Піна Колада»

В цьому екзотичному рецепті об’єднані два улюблених десерти: морозиво і тортик. Прекрасна ідея для частування в спекотний літній день. 



ІНГРЕДІЄНТИ :

  • 1 середній ананас;
  • 100 гр цукру + 4 ст. л;
  • 4 середніх яйця;
  • 4-6 ст. л. кокосової стружки;
  • 200 мл баночного кокосової олії (харчової);
  • 30 гр вершкового, максимально якісного масла;
  • 1 скл. 35% вершків;
  • 50 мл лимонного соку.

Покроковий рецепт:

Очисти ананас від шкірки і розріж плід навпіл – поперек. Одну частину поклади поки в холодильник. Частину, що залишилася – покриши кубиками і виклади на тарілку.

На сковороді без олії обсмажити кокосову стружку, безперервно помішуючи. Буде досить 2-3 хвилини.

У сотейнику (емальованому або мідному) перетопи вершкове масло. Виклади в нього кубики ананаса і обсмажити, теж розмішуючи, близько 3 хв. Всип до «екзоти» 4 ст. л. цукрового піску і, швидко-швидко помішуючи лопаткою, карамелізовані шматочки ананаса, остуди.

Вилий яйця в мисочку, додай 100 гр цукру і збий міксером до густого крему. Даси туди сік лимона, додай охолоджену олію кокоса, його обсмажену стружку.

Потім приєднай шматочки ананаса карамелізуваного і густо-прегусто збиті жирні вершки. Акуратно перемішуй після додавання кожного інгредієнта.

Застели роз’ємну форму для випічки одним шаром харчової плівки. Заповни форму смачною масою, накрий зверху теж плівкою – і постав десерт на 10 годину заморожувати.

Обережно витягни заморожений десерт з форми. На плоскому блюді помісти його на полицю холодильника – на півгодинки, щоб злегка підтанув, не був занадто замороженим.

А поки наріж відкладену половину ананаса найтоншими кружальцями або скибочками. Перед подачею виклади їх на торт-морозиво «Піна колада». Ось по правді, це дуже смачно і красиво!