Торт «Наполеон» з дуже смачним кремом

Все-таки торт дуже смачний! Всім сподобався!

складові

Для коржів:

  • 80 г вершкового масла, кімнатної температури;
  • 100 г цукру;
  • 2 яйця, кімнатної температури;
  • 300-350 мл. молока;
  • ½ ч.л. розпушувача;
  • приблизно 800-900 г борошна.

Для крему:

  • 400 м вареного згущеного молока;
  • 600 мл. жирних вершків (від 30%);
  • 500 мл. молока;
  • 4 ст.л. крохмалю;
  • 2 яйця;
  • 0,5 ст. цукрової пудри

приготування

Вершкове масло і цукор покласти в миску і збити міксером. Додати яйця, збити міксером. Додати молоко, перемішати вінчиком. Відміряти приблизно 150 г борошна, додати соду і перемішати. Просіяти в суміш молока і яєць.

 Перемішуємо. Поступово додаємо решту борошна (краще просівати, тоді грудочок не буде). Коли тісто буде досить густим викладаємо його на стіл і місимо руками. Тісто має бути еластичним і не липнути до рук.

Залишимо його на столі хвилин на 30, а самі займемося кремом: Яйця і крохмаль добре перемішати вінчиком, щоб не було грудочок. Трохи підігріваємо молоко і наливаємо в жовткову суміш і перемішуємо. Тепер виливаємо все в підігріте молоко. Варимо на середньому вогні в антипригарній посуді до загустіння, постійно помішуючи. Якщо немає антипригарної посуди тоді на водяній бані. Якщо у вас в кремі грудочки, збийте його занурювальним блендером. Тепер залишаємо крем остигати до кімнатної температури, а самі займемося тістом.

Тісто розділити на 4 частини. Потім кожну частину ще на 5 частин. Має вийти 20 шматочків. Беремо шматочок, добре обвалюємо його в борошні, розгортаємо тонко (тісто еластичне, слухняне, не рветься). Наколюємо виделкою. Накручуємо на качалку. Переносимо на деко (деко не обов’язково застеляти папером, тому щоб коржі не прилипали). Печемо при 180-200 С хвилини 4. Я виймала їх, коли з’являлися рум’яні острівці. Краї потрібно обрізати відразу (у мене кришка діам. 21 см). Обрізки знадобляться для обсипання.

Таким чином випекти всі коржі. Між випічкою коржів можна продовжити готувати крем. Якщо у вас немає готового вареного згущеного молока, то зваріть його заздалегідь. Воно повинно бути холодним. У остиглий заварний крем додати баночку вареного згущеного молока і перемішати. Вершки збити з цукровою пудрою. Додати в крем спочатку невелику частину збитих вершків. Перемішати потім крем додати в вершки і все добре перемішати.

Крем, звичайно, слів немає – дуже смачний. З ним шикарний медовик б вийшов. За смаком нагадує підтале морозиво. Збірка торта. Остиглі коржі змащуємо кремом. Приблизно по 3 ст.л. на корж. Розподіляємо по всій поверхні. І таким чином змастити всі коржі. Крему вистачило якраз. Залишки вилила на верхівку. Добре розмазати крем з боків. Обсипати крихтою і поставити в холодильник на ніч. Краще їсти через день, щоб коржі повністю просочилися!

Смачного!

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *