Торт-пляцок з вафельними коржами “Анастасія”

Інгредієнти:

Тісто:

  • 6 яєць
  • 2 скл. цукру
  • 2 скл. сметани
  • 1 б. згущеного молока
  • 3 скл. борошна
  • 8 ст. л. какао-порошку 
  • 2 ч.л. соди + оцет

Солодка маса:

  • 200 г мармеладу
  • 200 г зефіру
  • 200 г горіхів(на Ваш смак)
  • 1 п. крекеру з какао
  • 1 б. згущеного молока
  • 300 г вершкового масла

    + 2 квадратні вафлі


    Заварний крем:

  • 2 скл. молока (500 мл)
  • 3 ст. л. борошна
  • 2 ст. л. крохмалю
  • 2 жовтки
  • 3 ст. л. цукру
  • 300 г вершкового масла

    Глазур:

  • 3 ст. л. какао-порошку
  • 3 ст. л. цукру
  • 3 ст. л. сметани
  • 50 г вершкового масла

    Тісто.

Збити яйця з цукром, додати сметану, згущене молоко, какао-порошок, борошно і погашену оцтом соду. Перемішати до зникнення грудочок.(Я все збиваю міксером). Тісто розділити на два дека і спекти  2 коржі. Перший корж змащуємо половиною крему, ставимо одну вафлю, добре притискаємо, на неї викладаємо всю солодку масу, зверху ще одну вафлю, знову змащуємо кремом і накриваємо другим коржем. Залити глазур’ю.

Солодка маса.

Вершкове масло збити зі згущеним молоком. Мармелад, зефір порізати кубиками середнього розміру, подрібнити горіхи та крекер. Все змішати.

Заварний крем.

Одну склянку молока змішати з цукром та поставити на вогонь. В іншу склянку додати жовтки, борошно, крохмаль (раджу процідити). Коли молоко почне закипати, починаємо по-трохи вливати молоко з борошном. Постійно помішуючи, варити до загустіння. Остудити, збити з маслом.

Глазур.

Змішати какао-порошок, цукор, сметану та масло, поставити на вогонь. Помішуючи, варити до розчинення цукру.

Смачного!                                             джерело