Торт-пляцок “СМАКОЛИК”

ІНГРЕДІЄНТИ

Тісто:

  • Борошно 400 г
  • Маргарин 200 г
  • Цукор 100 г
  • Жовтки яєць 4 шт.
  • Сметана 3 ст. л.
  • Розпушувач 1 ст. л.
  • Сода (гасити в сметані) 1 ч. л.
  • Повидло густе зі слив, абрикосів або агрусу 2 ст.

Крем:

  • Молоко згущене варене 380 г
  • Вершки 33 – 35% 200 г
  • Масло вершкове 200 г

Білкова піна:

  • Білки 4 шт.
  • Цукор 100 г
  • Крохмаль 2 ст. л.
  • Горіхи волоські подрібнені 150 г

Спосіб приготування

Тісто: У просіяне борошно, змішане з розпушувачем, натираємо маргарин на крупній тертці. Додаємо жовтки збиті з цукром, сметану і замішуємо тісто.

Білкова піна: Білкову піну готуємо так: білки збиваємо, потроху додаючи цукор, продовжуючи збивати до міцної піни. В кінці вимішуємо білки з крохмалем і горіхами лопаткою.

Тісто викладаємо в деко, застелене пергаментом для випічки, розгортаємо або розминаємо руками до товщини приблизно 5-7 мм, змащуємо повидлом (у мене абрикосове варення) і покриваємо білковою піною, перемішаної з горіхами.

Випікаємо корж при 180-200 град. Цельсія приблизно 40-50 хвилин – до рум’яності коржа.

Крем: Розм’якшене вершкове масло збиваємо до пишності і побіління. Додаємо згущене молоко, гарненько збиваємо. Окремо збити охолоджені вершки і акуратно все перемішати вручну або на самій низькій швидкості міксера.

Збірка: Розрізаємо випечений корж навпіл, викладаємо крем на один з коржів і прикриваємо іншим коржем білковою піною в середину !!! Верх за бажанням заливаємо шоколадною помадкою. Можна зробити підливу з шоколаду: розтопити 100 г вершкового масла і 100 гр шоколаду. Я просто обмазала кремом і посипала крихтою з горіхами. Обов’язково дайте пляцки просочитися 12 годин !!!

0 Поділись