Торт- пляцок “Спартак” з сметанно заварним кремом.

тісто:

  • 125 мл молока
  • 3 ст л меду
  • 1 склянка цукру
  • 4 ст л вершкового масла
  • 2 ч л соди
  • 4-5 ст л какао
  • 1 яйце
  • 3 склянки борошна, приблизно

Сметанно-заварний крем:

  • 450 г сметани
  • 180 г цукру
  • 3 ст л борошна
  • 2 невеликих яйця
  • 300 г м’якого вершкового масла

Для початку потрібно приготувати крем. У каструлі з’єднайте всі інгредієнти крім масла. Поставте на водяну баню і варіть крем до загустіння. Накрийте гарячий крем харчовою плівкою і повністю остудіть. Збийте м’яке масло до білого, а потім продовжуючи збивати додайте остиглий заварний крем і добре збийте.

Розігріти духовку до 200 C градусів.

У каструлі з’єднайте молоко, мед, цукор, масло, соду і какао. Поставте на невеликий вогонь і нагрівайте до тих пір поки масло і цукор повністю розчиниться. В окремому посуді збийте вінчиком яйце і додайте трохи нагрітого тіста і швидко перемішайте. Потім додайте решту гарячу масу і ще раз добре перемішайте.

В кінці всипте потроху борошно і замісіть м’яке тісто. Краще якщо тісто буде злегка липким ніж тугим.

Розділіть тісто на 8 рівних частин. Тонко розкачати, трохи більше ніж форма по якій ви будете обрізати корж. Після випічки відразу відрізати корж за трафаретом. З обрізків коржів зробити крихту.

Готові коржі повністю остудіть і змажте кремом. Верх і боки торта прикрасьте крихтою. Дайте торту просочитися мінімум 6 годин, а краще всю ніч.

0 Поділись