тісто:
- 125 мл молока
- 3 ст л меду
- 1 склянка цукру
- 4 ст л вершкового масла
- 2 ч л соди
- 4-5 ст л какао
- 1 яйце
- 3 склянки борошна, приблизно
Сметанно-заварний крем:
- 450 г сметани
- 180 г цукру
- 3 ст л борошна
- 2 невеликих яйця
- 300 г м’якого вершкового масла
Для початку потрібно приготувати крем. У каструлі з’єднайте всі інгредієнти крім масла. Поставте на водяну баню і варіть крем до загустіння. Накрийте гарячий крем харчовою плівкою і повністю остудіть. Збийте м’яке масло до білого, а потім продовжуючи збивати додайте остиглий заварний крем і добре збийте.
Розігріти духовку до 200 C градусів.
У каструлі з’єднайте молоко, мед, цукор, масло, соду і какао. Поставте на невеликий вогонь і нагрівайте до тих пір поки масло і цукор повністю розчиниться. В окремому посуді збийте вінчиком яйце і додайте трохи нагрітого тіста і швидко перемішайте. Потім додайте решту гарячу масу і ще раз добре перемішайте.
В кінці всипте потроху борошно і замісіть м’яке тісто. Краще якщо тісто буде злегка липким ніж тугим.
Розділіть тісто на 8 рівних частин. Тонко розкачати, трохи більше ніж форма по якій ви будете обрізати корж. Після випічки відразу відрізати корж за трафаретом. З обрізків коржів зробити крихту.
Готові коржі повністю остудіть і змажте кремом. Верх і боки торта прикрасьте крихтою. Дайте торту просочитися мінімум 6 годин, а краще всю ніч.