Склад:
Коричневий корж: 22 × 36 см
4 яйця
100 г цукру
2 столові ложки води
2 столових ложки оливкової олії
120 г борошна
2 столові ложки какао порошку
Горіховий корж безе з горіхами
4 яєчні білки
сіль
4 столові ложки порошку цукру
100 г борошна
100 г горіхів
80 г сушеної журавлини
Ванільний крем:
600 мл молока
6 столових ложок цукру
1 або 2 саше ванілі ванільного цукру
4 яєчних жовтка
80 г крохмалю (або 2 пакетики ванільного пудингу)
200 г вершкового масла
100 г цукрової пудри (за смаком)
Приготування:
Відокремлюють яйця. Білки збивати міксером. Поступово додайте цукор і дві столові ложки холодної води і оливкової олії, потім жовток по одному. Міксер зупиняється і додаємо какао, змішане з просіяним борошном.Легенько вимішати ложкою .
Випікати у формі – 22 х 36 см. ПЕКТИ 25 хвилин при 175 ° С.
Коли корж готовий, дають охолонути, а потім розрізають на дві частини, в результаті чого отримують 2 коржа 22 × 18 см.
Зробіть безе з 4 яєчних білків, солі і 4 столові ложки цукрової пудри.Додати борошно, сушену журавлину ( бажано замочити в ромі) і подрібнені волоські горіхи. Викласти на деко розміром 21 × 21 см, обкладений папером для випікання, і випікати 25-30 хвилин при 170 ° С.
Для ванільного заварний крему:
Яєчні жовтки змішують з цукром і ванільним цукром, поки він не стане блискучим кремом. Додати розчинений крохмаль в кілька столових ложок молока і добре перемішаний, щоб розчинитися. Решту молока кладуть у каструлю на вогонь.
Коли молоко гаряче то в нього виливають суміш яєчного жовтка і безперервно перемішують, поки він не загусне. Зняти з вогню, накрити плівкою і залишити повністю охолонути. У окремій мисці збийте вершкове масло за смаком, а потім додайте ванільний заварний крем.
Зберіть пляцок:
Покладіть верхню частину какавового коржа, прибл. половину крему . Покрийте коржем з горіховим безе і і крем знову. Закрийте коричневим коржем, на який покласти тонкий шар крему.
На кілька годин в холодильник щоб зміцнити крем. Перед подачею полити шоколадом і розрізати пиріг на шматочки.
Насолоджуйтесь!