Торт “Пташине молоко” – дуже ніжна випічка.
Торт пташине молоко – дуже ніжна випічка. Суфле виходить повітряним і буквально тане у роті. Одна назва, Пташине молоко, являє собою щось нереальне і фантастичне.
Інгредієнти:
- Борошно – 1 Стакан (+1 ст . ложка для крему)
- Яйця – 14 Штук (4 на тісто, 10 на крем)
- Цукор – 3,5 Склянки (1 склянка на тісто, 2 на крем, 0,5 на глазур)
- Желатин – 3 ст. ложки
- Молоко – 1 Стакан (+3 або 4 ст. ложки на глазур)
- Вершкове масло – 250 Грам (200 на крем, 50 на глазур)
- Ванілін – 1 Щіпка
- Вода – 0,5
- Стакана Какао – 5 ст. ложок
Приготування
Спочатку готуємо тісто. Для цього яйця збити з цукром і додати борошно. Все добре перемішати. Отриману суміш розділимо на 2 частини і випечемо два тонких коржа. Коржі слід випікати в рознімній формі. Дуже важливо не перетримати їх, щоб коржі не висохли і не стали ламкими.
У антипригарному посуді змішуємо стакан цукру з ложкою борошна, потім додати жовтки і ретельно перемішати. Влити молоко, знову розмішати і довести суміш до кипіння. Далі суміш зняти з вогню, остудити. Потім додати м’яке вершкове масло, ванілін і збити міксером.
Далі в окремому посуді слід збити міксером охолоджені білки зі склянкою цукру. Попутно нагріти желатин, процідити його і додати в суміш. Суміш добре розмішати.
Дві кремові маси – жовту і білу з’єднуємо у великій каструлі і збиваємо міксером.
На дно рознімної форми укладаємо перший корж, потім виливаємо густий крем, зверху накриваємо другим коржем. Не переживайте, крем має досить щільну консистенцію. Щоб торт швидше застиг, відправимо його в холодильник.
Коли торт повністю застигне, дістати його з холодильника і звільнити від форми. Приготуємо шоколадну глазур. Для цього в невеликій каструлі змішаємо: 3-4 ст. ложки молока, 5 ст. ложок какао, півсклянки цукру і 50 г вершкового масла і доведемо все це до кипіння.
Верхній шар намажемо шоколадною глазур’ю, боки не слід намазувати гарячою глазур’ю, так як крем може почати танути. Бока краще прикрасити кокосовою стружкою.