Торт “Пташине молоко” – дуже ніжна випічка.

 

Торт пташине молоко – дуже ніжна випічка. Суфле виходить повітряним і буквально тане у роті. Одна назва, Пташине молоко, являє собою щось нереальне і фантастичне.

Інгредієнти:

  • Борошно – 1 Стакан (+1 ст . ложка для крему)
  • Яйця – 14 Штук (4 на тісто, 10 на крем)
  • Цукор – 3,5 Склянки (1 склянка на тісто, 2 на крем, 0,5 на глазур)
  • Желатин – 3 ст. ложки
  • Молоко – 1 Стакан (+3 або 4 ст. ложки на глазур)
  • Вершкове масло – 250 Грам (200 на крем, 50 на глазур)
  • Ванілін – 1 Щіпка
  • Вода – 0,5
  • Стакана Какао – 5 ст. ложок

 

Приготування

Спочатку готуємо тісто. Для цього яйця збити з цукром і додати борошно. Все добре перемішати. Отриману суміш розділимо на 2 частини і випечемо два тонких коржа. Коржі слід випікати в рознімній  формі. Дуже важливо не перетримати їх, щоб коржі не висохли і не стали ламкими.

У антипригарному посуді змішуємо стакан цукру з ложкою борошна, потім додати жовтки і ретельно перемішати. Влити молоко, знову розмішати і довести суміш до кипіння. Далі суміш зняти з вогню, остудити. Потім додати м’яке вершкове масло, ванілін і збити міксером.

Далі в окремому посуді слід збити міксером охолоджені білки зі склянкою цукру. Попутно нагріти желатин, процідити його і додати в суміш. Суміш добре розмішати.

Дві кремові маси – жовту і білу з’єднуємо у великій каструлі і збиваємо міксером.

На дно рознімної форми укладаємо перший корж, потім виливаємо  густий крем, зверху накриваємо другим коржем. Не переживайте, крем має досить щільну консистенцію. Щоб торт швидше застиг, відправимо його в холодильник.

Коли торт повністю застигне, дістати його з холодильника і звільнити від форми. Приготуємо шоколадну глазур. Для цього в невеликій каструлі змішаємо: 3-4 ст. ложки молока, 5 ст. ложок какао, півсклянки цукру і 50 г вершкового масла і доведемо все це до кипіння.

Верхній шар намажемо шоколадною глазур’ю, боки не слід намазувати гарячою глазур’ю, так як крем може почати танути. Бока краще прикрасити кокосовою стружкою.