Торт «П’яна вишня»

Кожна господиня повинна мати рецепт цього торта в записнику. І хоча б раз в житті його спекти.

Інгредієнти для торта

 Для тесту:

  • 4 яйця
  • 2 ст. цукру
  • 1 банка згущеного молока (370 мл)
  • 500 мл сметани
  • 1 ч. ложка соди погашеної оцтом
  • 3 стол. ложки какао-порошку
  • 2 ст. борошна

Для начинки:

  • 500 г свіжих або заморожених вишень
  • 200 г рому (горілки, коньяку)
  • 200 г вершкового масла
  • 1 банка (380 мл) згущеного молока
  • ванільний цукор

Для шоколадної глазурі

  • 50 г вершкового масла
  • 2 ст. ложки молока
  • 3 ст. ложки какао-порошку
  • 2 ст. ложки цукру.

Як приготувати «П’яна вишня»

Вишні перебрати, видалити кісточки. Якщо заморожена – розморозити. Залити ягоди ромом або коньяком і залишити на 12-24 год.

Яйця збити з цукром в густу піну, додати сметану, згущене молоко, соду, погашену оцтом. Борошно змішати з какао і в кілька прийомів додати в тісто. Добре вимішати.

Вилити в змащену жиром глибоку форму. Випікати в розігрітій духовці на середньому вогні. Перші 20 хвилин дверцята духовки не відкривати. Перевірити готовність, встромивши зубочистку: якщо виходить сухою, корж готовий. Дістати тісто з духовки і повністю остудити.

У готового коржа ножем зрізати верхівку, відкласти. Обережно, не пошкодивши стінок, ложкою вибрати м’якоть, щоб вийшла глибока «тарілочка» зі стінками приблизно 1 см.

Вишні вийняти з заливки і дати рому стекти.

Масло збити міксером, поступово доливаючи згущене молоко. До крему додати подрібнений м’якуш і вишні. Обережно перемішати, щоб не пошкодити ягоди.

Цією масою заповнити «тарілочку», розрівняти і накрити зрізаною верхівкою, трохи притиснути. Зверху торт полити шоколадною глазур’ю: масло, молоко, цукор і какао змішати і розтопити на маленькому вогні, постійно помішуючи. Гарячої вилити на поверхню торта, розрівняти і остудити. Перед подачею на стіл торт бажано витримати в холоді не менше 6 годин.

Смачного!