Торт «Сльози ангела»: рецепт чарівної випічки.

Торт виходить дуже м’яким і ніжним, з просто чарівним смаком. Основа десерту – це просте пісочне тісто, яке готується просто і його неможливо зіпсувати. Також в торті є ніжний шар суфле і шар сиру, які доповнюють один одного і роблять смак десерту дуже гармонійним і багатим. 

Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:

– сир, 500 гр;

– вершкове масло, 80 гр;

– борошно, 1 стакан;

– цукор, 150 гр;

– яйця, 4 шт;

– сметана будь-якої жирності, 100 гр;

– манна крупа. 1 ст.л;

– пудра цукрова, 3 ст.л;

– розпушувач, 1 ч.л;

– ванілін, 5 гр.

Приготування

Борошно пересівати разом з розпушувачем в порубане вершкове масло. Всю масу перемішуємо до отримання крихти, потім вводимо збите 1 яйце з цукром (50 гр). Вимішуємо еластичне тісто, формуємо з нього кульку, обертаємо його плівкою або пакетом і кладемо в морозилку.

Відокремлюємо білки від жовтків і жовтки збиваємо з 100 грамами цукру, манкою, ваніліном і сметаною чи вершками. Збивати потрібно до стану повної однорідності.

Білки для суфле збиваємо в стійку піну і вводимо цукрову пудру, не припиняючи збивати.

Тісто з морозилки викладаємо у форму для випічки і формуємо невисокі бортики. На поверхню тіста викладаємо масу з сиру.

Духовку розігріваємо до 180 градусів і випікаємо торт хвилин 25 – 30. Дістаємо наш напівфабрикат і викладаємо на сирний шар масу для суфле. Випікаємо ще хвилин 15. Вимикаємо духовку і залишаємо в ній десерт остигати. Буде досить хвилин 40, щоб торт побув в духовці, потім виймаємо його, ставимо на стіл до повного охолодження.

У процесі охолодження, на шарі суфле, яке трохи осяде, з’являються золотаві крапельки. Краще такий тортик готувати ввечері, щоб він постояв при кімнатній температурі.

Смачного!