Торт “Шоколадна дівчинка”. Готується дуже просто.

Шоколадний торт, з ніжним сирним кремом. Торт настільки ніжний, що його можна їсти губами! Раджу Вам його приготувати, торт обов’язково сподобається не тільки дітям, а й дорослим.

Інгредієнти розраховані на торт розміром 19 х 14 см, висота 7 см, вага 1350 грам або діаметром 18 см.

Прошарок

  • 280 грам – шоколадне пісочне печиво

крем

  • 500 грам – м’який сир
  • 250 грам – сметана 25-30% жирності або 15-20% відважені сметана
  • 120 грам – цукрова пудра
  • 20 грам – ванільний цукор
  • 130 грам – вершкове масло
  • 20 грам – какао

просочення

  • 100 грам – молоко
  • 8 грам – какао / 2 ч. ложки
  • 14 грам – цукор / 2 ч. ложки

глазур

  • 20 грам – чорний шоколад з вмістом какао 50%
  • 2 грами – олiя / 1 ч. ложка

 

Спосіб приготування

Спочатку приготуємо просочення для печива, заваримо какао.

2 ч. ложки цукру і 2 ч. ложки какао перемішуємо, і заллємо 100 мл гарячого молока. Перемішуємо, щоб какао і цукор повністю розчинилися.

Якщо у вас какао не розчиняється, закип’ятіть і проваріть його хвилину на плиті. Охолоджуємо просочення до кімнатної температури.

У 130 грам м’якого вершкового масла додаємо 120 грам цукрової пудри.

Збиваємо масло на максимальних обертах міксера приблизно 3-4 хвилини, треба щоб цукрова пудра розчинилася, масло стало світлим і повітряним.

У 500 грам м’якого сиру без крупинок додаємо 20 грам ванільного цукру, 20 грам какао, і 250 грам сметани.

Всі молочні продукти повинні бути кімнатної температури.

На невеликих оборотах міксера перемішати все до однорідного стану.

Я крем готую з сиру, приготованого з кефіру. За смаком не поступається вершковому сиру, але відмінно виграє в ціні.

Також крем можна готувати з будь-якого м’якого сиру без крупинок, який ви любите, або сир можна замінити вершковим сиром або сирним сиром.

Тепер треба з’єднати збите масло з сирною масою.

Я це роблю в два етапи.

Додаємо половину сирної маси в масло і на максимальних обертах міксера збиваємо до однорідного стану.

Додаємо другу половину сирної маси.

І так само все добре збиваємо.

Виходить дуже ніжний і повітряний крем.

Відразу 3 десертні ложки крему відкладаємо, для вирівнювання верху і боків торта.

Закриваємо харчовою плівкою і прибираємо в холодильник.

Торт я буду готувати в нероз’ємному формі, для того щоб торт було зручніше з цієї форми вийняти, я змащую форму олією і застилаю харчовою плівкою.

Все готово, сформуємо торт.

У нас буде 4 шари крему і 4 шари печива, тому ділимо візуально крем на 4 частини.

Викладаємо ¼ частина крему і розрівнюємо.

Далі просочуємо печиво в охолодженому какао, даємо стекти, і викладаємо одним шаром на крем.

Я використовую шоколадне пісочне печиво, для даного торта мені знадобилося 280 грам печива.

На печива викладаємо ¼ частина крему. Розрівнюємо.

Далі повторюємо шари

просочене печиво

крем

печиво

крем

Зверху заключний шар печива

Печива, які ми викладаємо останнім шаром, будуть низом торта, тому їх просочуємо з одного боку.

Викладаємо просоченою стороною на крем.

Закриваємо торт харчовою плівкою і прибираємо в холодильник мінімум на 5-6 годин, а краще на ніч.

Готовий торт дістаємо з холодильника.

Злегка підтягуємо плівку, щоб легше було зняти форму.

Накриваємо тарілкою, перевертаємо.

Знімаємо форму і плівку.

Верх і боки торта вирівнюємо і покриваємо заздалегідь відкладеним кремом.

Прибираємо торт в холодильник і приготуємо глазур.

20 грам шоколаду розігріємо в мікрохвильовій печі або на водяній бані, щоб він став м’яким.

В м’який шоколад додаємо 1 ч. ложку рослинної олії без запаху.

І все ретельно перемішуємо до однорідного стану.

Глазур готова.

Переливаємо її в харчовій пакетик.

Робимо дуже маленький зріз.

І прикрашаємо глазур’ю торт.

Готовий торт подаємо до столу.

Приготуйте і порадуйте ним своїх близьких!