Торт «Шоко-лайм»

Шоколадний ганаш і ніжний лаймовий крем між бісквітними шоколадними коржами – надзвичайно смачне поєднання! Торт «Шоко-лайм»! Пригощайтеся!

Інгредієнти для приготування торта «Шоко-лайм»:

 Для бісквіта:

  • Яйце – 5 штук
  • Борошно – 100 г
  • Какао порошок – 30 г
  • Вершкове масло – 50 г
  • Молоко – 50 мл
  • Цукор – 140 г
  • Сіль – 1 щіпка

Для ганаша:

  • Молоко – 125 мл
  • Мед – 1 столова ложка
  • Чорний шоколад (50% какао і вище) – 220 г
  • Вершкове масло – 1 столова ложка

Для крему:

  • Лайм (знадобиться видавити 170 мл соку) – 6 штук
  • Желатин – 7 листочків
  • Натуральний йогурт – 500 мл
  • Цукрова пудра – 150 г
  • Жирні вершки – 150 мл

 

Як приготувати торт «Шоко-лайм»:

Духовку включити грітися на 175 градусів. Форму застелити пекарським папером, стінки змастити маслом.

Масло розчинити в злегка теплому молоці. Борошно і какао змішати. Яйця збити з цукром і сіллю в пишну масу, додати молоко, борошно з какао і добре перемішати міксером.

Вилити тісто в підготовлену форму і випікати 30 хвилин.

Готовий бісквіт повністю остудити на решітці і розрізати на 3 коржі. Примітка: бісквіт виходить невисокий.. мені було важко розрізати його на 3 коржа.

Один корж у мене поламався, я зробила з нього крихту і виклала його третім шаром в торті.

Для крему: Замочити листочки желатину в холодній воді на 10 хвилин. Натерти цедру з 2 лаймов, вичавити сік (170 мл), додати цукрову пудру.

Віджати желатин, додати пару ложок соку й злегка нагріти до повного розчинення желатину.

Змішати разом розчинений желатин, лаймовий сік і йогурт.

Поставити в холодильник на 20 хвилин. Збити вершки і підмішати їх до починаючого застигати крему.

Для ганаша: Закип’ятити молоко з медом, прибрати з плити і всипати дрібно порізаний шоколад і масло.

Через 5 хвилин перемішати міксером масу.

Збірка торта: Закріпити кільце від рознімної форми навколо першого коржа.

Далі вилити на корж 5-6 ст ложок ганаша і розрівняти. Наступний шар 1/3 крему.

Далі: другий корж, ганаш, крем, третій корж, ганаш, крем.

Поставити торт мінімум на 4 години в холодильник для застигання.

Смачного!