Національна страва! Смак не передається!
Що нам знадобиться:
- 800 г яловичини
- 3 гілочки чебрецю
- 400 г цибулі
- 2 зубчики часнику
- 3 ст.л. олії
- 3 ст.л. борошна
- 1⁄2 лимона
- 250 мл класичного овочевого бульйону
- 300 мл темного пива або солодове пиво
- сіль
- перець
- 1 ст.л. цукру
Рецепт тушкованої яловичини
- М’ясо порізати кубиками розміром 3-4 см. Цибулю почистити і порізати півкільцями. Часник очистити, дрібно подрібнити.
- У великій сковороді розігріваємо олію. Шматочки м’яса обваляти в борошні. Смажити яловичину порціями, до золотистої скоринки. Перекласти смажене м’ясо в каструлю.
- Цибулю і часник покласти в сковороду, смажити 10 хв, до коричневого кольору.
- Смажені цибулю і часник додати в каструлю до м’яса.
- Лимон обшпарити окропом, трохи шкурки потерти на дрібно тертці. Бульйон, пиво, 2 ч.л. тертої шкурки лимона, сіль і перець додати в каструлю до м’яса. Закрити кришкою, тушкувати на середньому вогні протягом 2 годин, за необхідності можна додати ще пива або бульйону.
- Через деякий час приблизно за 15 хв. до готовності додати цукор, приправити сіллю і перцем, перемішати. На гарнір добре підійде картопляне п’юре.
Смачного!