Тушкована яловичина по бельгійски з пивом і цибулею


Національна страва! Смак не передається!

Що нам знадобиться:

  • 800 г яловичини
  • 3 гілочки чебрецю
  • 400 г цибулі
  • 2 зубчики часнику
  • 3 ст.л. олії
  • 3 ст.л. борошна
  • 1⁄2 лимона
  • 250 мл класичного овочевого бульйону
  • 300 мл темного пива або солодове пиво
  • сіль
  • перець
  • 1 ст.л.  цукру

Рецепт тушкованої яловичини

 

  1. М’ясо порізати кубиками розміром 3-4 см. Цибулю почистити і порізати півкільцями. Часник очистити, дрібно подрібнити.
  2. У великій сковороді розігріваємо олію. Шматочки м’яса обваляти в борошні. Смажити яловичину порціями, до золотистої скоринки. Перекласти смажене м’ясо в каструлю.
  3. Цибулю і часник покласти в сковороду, смажити 10 хв, до коричневого кольору.
  4. Смажені цибулю і часник додати в каструлю до м’яса.


  5. Лимон обшпарити окропом, трохи шкурки потерти на дрібно тертці. Бульйон, пиво, 2 ч.л. тертої шкурки лимона, сіль і перець додати в каструлю до м’яса. Закрити кришкою, тушкувати на середньому вогні протягом 2 годин, за необхідності можна додати ще пива або бульйону.
  6. Через деякий час приблизно за 15 хв. до готовності додати цукор, приправити сіллю і перцем, перемішати. На гарнір добре підійде картопляне п’юре.

Смачного!