ТІСТЕЧКО “КОКЕТКА” З вафельних коржів і двома видами кремів.
Цей легкий кремовий десерт з простих і доступних продуктів готується неймовірно легко і просто. Відмінний варіант для початківців господарок. Крем надає вафельним коржам неповторний смак. Відмінний десерт для сімейного чаювання!
Інгредієнти для карамельного крему:
– 350 г цукру
– 4 жовтки
– 200 г вершкового масла
– 250 г мелених горіхів
– пляшечка ромової есенції.
Інгредієнти для ванільного крему:
– 500 мл молока
– 3 жовтки
– 125 г цукру
– 50 г вершкового масла
– дрібка солі
– лимонна цедра
– ванільна есенція
– пакет ванільного пудингу.
Інші інгредієнти:
– 3 вафельних листа.
Спосіб приготування:
1. Приготування ванільного крему: розтираємо жовтки з цукром, додаємо молоко, пудинг, ванільну есенцію і лимонну шкірку. Отриману суміш добре перемішуємо і нагріваємо на маленькому вогні, безупинно помішуючи, щоб не утворювалися грудочки. Крем по густоті повинен бути схожим на пудинг. Даємо крему охолонути, а потім додаємо нарізане кубиками вершкове масло. Перемішуємо близько 2-3 хвилин, щоб вийшов однорідний крем.
2. Приготування карамельного крему: жовтки розтираємо з 150 г цукру. У каструлі припускаємо, що залишилися 200 г цукру, поки цукор не розтане і не придбає колір карамелі. До цукру додаємо мелені горіхи, перемішуємо і кип’ятимо ще приблизно 2-3 хвилини. Додаємо нарізане кубиками вершкове масло і перемішуємо до однорідного стану. Потім потроху вводимо жовтки, розтерті з цукром.
3. Проварюємо протягом 5-6 хвилин, щоб суміш кілька разів закипіла, потім знімаємо з вогню і додаємо ванільну есенцію. Дуже важливо постійно перемішувати суміш на всіх етапах приготування, щоб вона не злипалися і не підгорає. Даємо крему охолонути трохи, а потім намазуємо на листи, поки крем ще теплий.
4. Складання торта: на плоске блюдо викладаємо перший вафельний лист і рівномірно розподіляємо половину ванільного крему. Окремо змащуємо другий лист половиною карамельного крему, а потім викладаємо його поверх листа з ванільним кремом. Акуратно притискаємо кінчиками пальців. На другий лист намазуємо решту ванільного крему, потім іншу частину карамельного крему, а потім накриваємо останнім вафельним листом.
5. Ми залишаємо тістечко на холоді на кілька годин або на ніч, потім розрізаємо на невеликі порції гострим ножем і подаємо до чаю або кави.
Бажаємо вам приємного апетиту і удачі в приготуванні!
Смачного! джерело