Улюблений торт «Єгипетський». Готую щомісяця.

Смачний торт, готую кожен місяць. А гості випрошують рецепт


тісто:

На кожен корж:

  • 3 білка
  • 2.5 ст.л. цукру
  • 1/2 ст.л. борошна
  • 50 гр. меленого горіха (волоського або фундука).

Всього таких три коржа,тобто вказані інгредієнти беремо по 3 рази і випікаємо кожен корж в окремій формі.

крем:

  • 10 жовтків,
  • 10 ст.л. цукру,
  • 5 ст.л. борошна,
  • 2 пакетики ванільного цукру,
  • 350 мл. молока,
  • 170 гр. вершкового масла.

Хрусткий наповнювач:

  • 350 мл. вершків,
  • 200 гр. цукру,
  • 120 гр. нарізаного волоського горіха або фундука.

Приготування:

Крем: змішаємо жовтки, цукор, борошно, ванільний цукор і молоко. Сильно помішуючи доводимо суміш майже до кипіння. Перед самим закипанням прибираємо крем в сторону і помішуємо ще 2 хвилини. Остудити. Наріжемо масло шматочками і додамо в крем, збиваємо міксером до однорідності.

Поки крем холоне, займемося коржами. Збиваємо білки в міцну піну, додамо цукор і далі збиваємо, щоб піна стала глянсовою.

Додамо борошно і горіхи, акуратно перемішати до однорідного тіста. Помістимо тісто в застелену папером або змащену маслом форму. Випікаємо в заздалегідь розігрітій духовці при 170 ° С близько 20 хвилин. Остудити.

Розтопимо цукор в каструлі, трохи карамелізуємо його. Відразу виллємо його на пекарській папір.

Цукор застигне швидко. Накриваємо його другим папером і розчавлюємо качалкою на дрібні шматочки, але не в порошок, тому що він повинен створювати хрусткий шар.

Хрусткий наповнювач: Збиваємо вершки в міцні піки. Змішуємо вершки з карамелізований цукром і нарізаним горіхом

На кожен корж викладаємо 1/3 заварного крему.

Зверху на заварний крем розподіляємо хрусткий наповнювач. І так повторюємо ще 2 рази: корж, заварний крем, хрусткий наповнювач.

У висновку обмазуємо торт навколо хрустким наповнювачем. Прикрашаємо горішками.

Насолоджуємося.