Універсальне повітряне тісто на пироги з будь-якою начинкою. Інші рецепти більше не потрібні.

Універсальне тісто, яке відмінно гармонує з будь-якою начинкою.

Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:

  • борошно, 600 г;
  • білки, 2 шт;
  • молоко, 300 – 350 мл;
  • дріжджі, 7 г;
  • олія, 50мл;
  • цукор, 1 ст.л;
  • сіль щіпка.

Для начинки необхідно:

  • цибуля, 1 шт;
  • капуста, 300 – 350 г;
  • сіль, перець і інші спеції за смаком;
  • томатна паста, 1 ст.л;
  • петрушка або кінза за смаком;
  • жовтки для змазування, 2 шт.

Просіваємо борошно і додаємо сіль, дріжджі і 2 білки, молоко, перемішуємо і всипаємо борошно. Маса повинна бути м’якою і еластичною. Накриваємо рушником і залишаємо в теплому місці.

Капусту шаткуємо, цибулю ріжемо кубиками і обсмажуємо на олії, потім додаємо капусту і тушкуємо. Хвилин за 5 – 7 до закінчення, додайте сіль і перець за смаком, кріп і петрушку, томатну пасту і подрібнений лавровий лист. Ми залишаємо остигати.

Тісто обминаємо руками і ділимо на шматочки для пиріжків, скачуємо їх в кульки і залишаємо хвилин на 10.

Розкачуємо кульки в коржі, укладаємо на середину начинку, защипуємо краї і формуємо пиріжки.

Деко змащуємо олією і викладаємо пиріжки. Змащуємо збитими жовтками і залишаємо їх хвилин на 10.

Духовку розігріваємо до 175 градусів і випікаємо 16 – 20 хвилин.

Смачного!

0 Поділись