Універсальний томатний соус, підійде для приготування різних страв, його можна подавати до м’яса або риби або використовувати в якості основи для піци.

Соус підійде для приготування різних страв, його можна подавати до м’яса або риби або використовувати в якості основи для піци. Соус просто готується, прекрасно зберігається і має приємний смак.

необхідні продукти

  • 4 кілограми помідорів
  • 500 грам цибулі
  • 2 головки часнику
  • 2 столові ложки солі
  • 300 грам цукру
  • 150 мілілітрів оцту 9%
  • 2 грами чорного перцю
  • 1 грам перцю «Чилі»
  • 2 столові ложки крохмалю
  • 2 грами кориці
  • 6 штук гвоздик

Приготування

Помідори нарізаємо шматочками і перемелює блендером. Переливаємо в каструлю і ставимо на плиту.

Доводимо до кипіння і проварюємо 5 хвилин. Відливаємо в іншу миску 2 ополоника томатної маси і відставляємо в сторону.

Цибулю очищаємо і пропускаємо через м’ясорубку, додаємо в томатний соус і варимо на повільному вогні 1 годину. Потім додаємо цукор,чорний перець, корицю, гвоздику, перець «Чілі» і сіль. Туди ж вливаємо оцет, все перемішуємо і варимо 10 хвилин. Потім додаємо часник, пропущений через чеснокодавку і перемішуємо.

У остиглий відкладений томатний сік додаємо крохмаль. Добре перемішуємо і вливаємо масу в соус. Все знову перемішуємо і варимо 20 хвилин.

Готовий соус розливаємо по стерилізованим баночках і закриваємо кришками. Перевертаємо їх догори дном, охолоджуємо і прибираємо на постійне місце зберігання.

 

Вдалих заготовок!

0 Поділись