Уріверсальні картопляні котлетки з м’ясною або пісною начинкою.

 Інгредієнти на 10 шт:

 Основа:

  •  Картопля – 600 г (вага зазначена готової картоплі)
  •  М’ясний фарш – 300 г (вага зазначена сирого фаршу), або свіжі гриби шампіньйони для пісної начинки.
  •  Цибуля – 1 шт
  •  Огірки мариновані – 2 шт
  •  Сир плавлений – 90 г
  • .Сіль, перець

     Панірування:
  • Панірувальні сухарі
  • Яйця – 1 шт

    Панірувальні сухарі можна купити або приготувати самому. Я роблю сама. Підсмажую батон, даю йому повністю охолонути, підсохнути, а потім перемелюю в чаші блендера.

 Приготування:

1. Картоплю почистіть, наріжте кубиком і відваріть до готовності. Після цього воду злийте і остудіть її.

2. Цибулю наріжте кубиком і обсмажте на олії до м’якості.

3. Додайте до цибулі фарш (або дрібно нарізані шампіньйони). Посоліть, поперчіть інгредієнти, обсмажте суміш до готовності фаршу. Готовий фарш остудіть.

4. Огірки наріжте невеликим кубиком.

5. Сир натріть на крупній тертці.

6. Змішайте разом остиглий фарш, огірки, сир і добре перемішайте начинку.

7. Остиглу картоплю посоліть, поперчіть і товкачем перетворіть в пюре. Можна додатково збити занурювальним блендером якщо є багато грудочок.

8. Збийте яйце, підготуйте сухарі і можна приступати до формування. (для пісних котлет яйце не використовуйте)!!!

У мене вийшло 10 котлет. 

9. З картоплі сформуйте коржики. Мені зручно це робити на харчовій плівці, можна в руках, пюре не липне.

10. У центр коржів викладіть начинку, сформуйте котлету. Викладайте заготовки на дощечку і таким чином сформуйте всі котлети.

11. Умочіть кожну заготовку в яйці, обваляйте в панірувальних сухарях і обсмажте на олії з обох боків до рум’яної скоринки.

Приємного апетиту