ФРАНЦУЗЬКЕ ПЕЧИВО! СМАЧНО ТА КРАСИВО!

 

СКЛАДОВІ:

● Ізюма близько 200 г
● 0,5 л молока
● 100 г цукру
● 0,5 ч.л. ванільного цукру
● 1,5 стіл. л. борошна
● 2 яйця

Приготування:

Рецепт простий, смак приголомшливий, а головне ця консистенція, в дорогих готелях в Європі такі готують на сніданок. Беремо готове листкове дріжджове тісто. У мене “Зоряне”. Розморожуємо його в холодильнику. Заздалегідь. Також напередодні замочуємо родзинки в коньяку або в лікері. Родзинок близько 200 г.

Готуємо заварний крем. На 0,5 л молока 100г цукру, 0,5 ч.л. ванільного цукру, 1,5 стіл. л. борошна і 2 яйця.

Ставимо на вогонь молоко з ванільним цукром, а тим часом збиваємо яйця з цукром і додаємо борошно, потім коли молоко майже закипіло додаємо 1 \ 3 молока до яєчної суміші тонкою цівкою – це щоб яйця не згорнулися. Потім відправляємо назад в кипляче молоко і постійно помішуючи варимо хвилин 5-7.

Остужаємо крем.

Розкачуємо тісто. Намазуємо ложкою остиглий крем. Потім щедро посипаємо родзинками (другий пласт у мене з шоколадними краплями), звертаємо в рулет і гострим ножем розрізаємо на колечка товщиною приблизно 2 см. Кінчик змочуємо водою і ставали у своїй величі на дно булочки. Кладемо на пергамент і злегка приплюсніть їх.

Змащуємо жовтком для відтінку і даємо настоятися хвилин 20. Потім випікаємо при 180 С хвилин 20-25.

Коли дістанемо їх з духовки, треба змастити цукровим сиропом для блиску.

Сироп: півсклянки води + півсклянки цукру розтопити і прокип’ятити.

Смачного!