Швиденько прийде літо, а значить сезон холодненького квасу. І в цьому рецепті ми познайомимо вас з варіантом приготування класичного квасу з хліба. Готується квас дуже просто, а сама закваска може застосовуватися потім ще кілька разів. Ви просто наливаєте нову воду, трохи цукру і чекаєте другу порцію смачного освіжаючого квасу.
Необхідні продукти
- 1 кілограм чорного хліба
- 6 літрів води
- 25 грам дріжджів
- 1 столова ложка пшеничного борошна
- 10 грам м’яти
- 300 грам цукру
Починаємо приготування
1. Чорний хліб нарізаємо невеликими кубиками, перекладаємо на деко і підсушують в духовці до стану сухариків.
2. Підготовлені сухарики перекладаємо в більшу каструлю або розкладаємо по банках і заливаємо окропом. В такому стані залишаємо на 10-12 годин. А потім проціджуємо.
3. У мисці змішуємо дріжджі, борошно і трохи сухарного настою. Все добре перемішуємо, накриваємо кришкою і залишаємо підходити (1,5-2 години).
4. Що залишився сухарний настій додаємо м’яту, переливаємо його в каструлю, доводимо до кипіння і всипаємо цукор. Все добре перемішуємо.
5. Як тільки дріжджі підійдуть вливаємо їх в сухарний настій, перемішуємо, накриваємо рушником і ставимо в тепле місце до появи піни. Потім піну знімаємо, рідину проціджуємо по пляшках і залишаємо на 12 годин у холодильнику. Важливо! Не заповнюйте пляшки сильно до верху. Залиште квасу місце для бродіння.
Смачного!