Представляємо вам рецепт цікавого тіста для хліба. Весь заміс і випічку ми будемо проводити не торкаючись до тіста. Такий хліб виходить приголомшливо смачний і дуже ароматний. Він не кришиться і відмінно підійде для бутербродів з бужениною, приготовленою за рецептом з нашого сайту.
Для випічки нам знадобитися хлібна мука. Робиться вона з озимих і ярих пшениць твердих сортів. В такому борошні міститься 12-13% клейковини. Але якщо ви не знайдете таку, не біда, можна використовувати звичайну, пшеничну.
Необхідні продукти
- тепла вода – 0,3 л
- сухі дріжджі – 8 гр
- розтоплене вершкове масло – 3 ст.л
- сіль – 1 ч.л
- мед – 1 ст.л
- хлібна мука – 320 гр
- пшеничне борошно – 6 ст.л
для промазування
- куряче яйце – 1 шт
- вода – 1 ст.л
починаємо приготування
1. Просіваємо хлібну і пшеничне борошно в чашу міксера.
2. Туди ж всипаємо дріжджі і перемішуємо.
3. Від води відливаємо 3 ст.л., а в воду, що залишилася додаємо 2 столові ложки вершкового масла і мед.
4. Все ретельно перемішуємо до однорідної маси. В борошняну суміш вливаємо підготовлену воду і збиваємо все міксером, на невеликій швидкості до однорідності. Потім швидкість збільшуємо і продовжуємо збивати ще 4 хвилини. Закриваємо щільно чашу міксера харчовою плівкою і залишаємо на 20 хвилин.
5. Частину, що залишилася теплу воду з’єднуємо з сіллю, перемішуємо і вливаємо її в тісто. Замішуємо тісто міксером 1-2 хвилини. Беремо форму для випічки і промазуємо її олією. Викладаємо підготовлене тісто. Воно буде рідкуватим і липким.
6. Розрівнюємо його лопаткою, накриваємо плівкою і залишаємо на 20 хвилин. Через відведений час плівку з форми знімаємо і залишаємо тісто ще на 10 хвилин.
7. У миску наливаємо воду, сіль і вбиваємо яйце. Все збиваємо до однорідності і змащуємо підготовлений хліб.
8. Ставимо хліб випікатися в духовку, розігріту до 180 градусів і випікаємо 40-45 хвилин. Готовому хлібу даємо охолонути 15 хвилин, а потім виймаємо з форми і перекладаємо на решітку. А потім змащуємо розтопленим вершковим маслом
Смачного!