Хрусткий пісочний пиріг з грибами і куркою

      Представляємо вашій увазі рецепт дуже апетитного пирога, який припаде до душі кожному. Складається він з хрусткого пісочного тіста і мега смачної начинки з жульєну з куркою і грибами. Приготувати його дуже просто, тому впорається будь-яка господиня. Від одного аромату вже «течуть слинки». Розлітається зі столу він з неймовірною швидкістю. 

складові

Для тіста

  • 200 гр борошна
  • 140 гр вершкового масла
  • 2-4 столові ложки холодної води
  • 3 гр солі

Для начинки

  • 500 гр курячого філе
  • 400 гр печериць
  • 150 гр ріпчастої цибулі
  • 200 гр вершків 20%
  • 10 гр крохмалю
  • 3 столові ложки подрібненого кропу
  • половина чайної ложки мускатного горіха
  • сіль і чорний мелений перець за смаком
  • 140 гр твердого сиру

Приготування

В першу чергу в окрему ємність відправляємо холодне вершкове масло, яке попередньо нарізали на маленькі шматочки, цукровий пісок і сіль. Швидко все перетираємо в крихту. Після чого вливаємо трохи холодної води для того, щоб ми змогли тісто сформувати в кулю. Потім обертаємо його в харчову плівку і відправляємо в холодильник на 60 хвилин. Беремося за приготуванні начинки. Для цього очищаємо ріпчасту цибулю і дрібно нарізаємо її. Після чого відправляємо на розігріту сковороду з невеликою кількістю олії обсмажувати до м’якості.

Печериці очищаємо і вимиваємо. Потім нарізаємо їх брусочками і перекладаємо до цибулі, після закінчення потрібного часу. Тушкуємо до повного випарування рідини. При цьому процесі їх потрібно посолити. Вимиваємо добре куряче філе і ріжемо невеликими шматочками. Перекладаємо слідом за печерицями та додаємо мускатний горіх. Продавлюємо через прес часник і відправляємо його сюди ж. Обсмажуємо інгредієнти до готовності. В окремій ємності об’єднуємо вершки і крохмаль. Добре перемішуємо і заливаємо інгредієнти в сковороді. Солимо і перчимо до смаку. Також додаємо подрібнений кріп і добре перемішуємо. Чекаємо поки соус загусне і знімаємо з вогню. Перекладаємо в окрему ємність остигати.

Використовуючи терку, натираємо на крупній фракції твердий сир і половину його порції відправляємо до начинки. Після закінчення потрібного часу дістаємо з холодильника тісто і кладемо його на робочу поверхню, попередньо присипану борошном. Розкачуємо його в круглий пласт. Товщина повинна бути приблизно 3-4 мм. Беремо деко і застилає його папером для випічки. Перекладаємо сюди підготовлений пласт і поверх викладаємо начинку. Краї загортаємо, формуючи галету. Відправляємо в духовку, попередньо розігріту до 200 градусів, на півгодини. За 5 хвилин до закінчення дістаємо виріб і посипаємо його сиром, що залишився. Повертаємо назад і доводимо до готовності. Після закінчення потрібного часу блюдо можна різати на порційні шматочки і подавати до столу.

Смачного!

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *