Хрусткий салат з капусти на зиму за бабусиним рецептом. Готую щороку!

Консервована капуста з буряком – це один з найпопулярніших салатів. І в нашій родині його також дуже люблять, готуємо ми його щороку і по багато банок.

Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:

  • капуста, 800 г;
  • буряк, 400 г;
  • морква, 200 г;
  • цибуля, 1 шт;
  • гострий перець за смаком;
  • сіль і цукор по 1 ст.л;
  • приправа для корейської моркви, 1 ст.л;
  • паприка, 1 ч.л;
  • перець чорний, половина ч.л;
  • перець горошком, 6 шт;
  • оцет 9%, 50 мл;
  • олія, 60 мл.

Процес приготування

Капусту шаткуємо як вам подобається.

Моркву тремо на тертці для корейської моркви або на крупній.

Буряк тремо на тертці для корейської моркви.

Цибулю ріжемо тонкими півкільцями.

Змішуємо всі овочі і додаємо сіль, цукор, приправу для корейської моркви, перець, паприку, оцет і олію.

Порада: гострий перець ріжте шматочками і додайте в тій кількості, як вам подобається.

Перемішуємо всі овочі руками, трохи перетираємо, щоб овочі дали сік.

Ми залишаємо на 1 годину.

Розкладаємо салат по чистим баночках і накриваємо кришками.

Ставимо банки в каструлю на рушник, наливаємо теплу воду.

Стерилізуємо з моменту закипання 20 хвилин.

Закручуємо кришки, перевертаємо баночки, вкутуємо до повного охолодження.

Зберігаємо в підвалі або в коморі.

0 Поділись