Хрусткий салат з огірків: закриваємо смакоту на зиму.

 

Хрусткий салат з огірків не тільки відрізняється пікантним смаком, але і прекрасно зберігається. 

необхідні інгредієнти

  • 4 кілограми огірків;
  • 600 грам ріпчастої цибулі;
  • один гострий перчик;
  • дві столові ложки насіння гірчиці;
  • один великий пучок кропу.

Для заливки:

  • шість столових ложок цукрового піску;
  • три столові ложки солі;
  • 250 мілілітрів олії;
  • 200 мілілітрів 9% оцту.

Як приготувати хрусткий салат з огірків на зиму

Огірки добре промиваємо і видаляємо кінчики, потім нарізаємо. Якщо огірочки невеликі, то кільцями, якщо великі – то четвертинками.

Очищені від лушпиння головки ріпчастої цибулі промиваємо, потім ріжемо півкільцями або чверть кільцями: в залежності від розміру.

Гострий перчик треба нарізати, як можна дрібніше. Гостроту регулюйте на свій смак. Великий пучок зелені кропу подрібнюємо.

Всі підготовлені інгредієнти перекладаємо в більшу каструлю, додаємо сіль, цукровий пісок і зерна гірчиці. Вливаємо туди ж олію, перемішуємо і залишаємо на 4 години, під кришкою, при кімнатній температурі.

Через цей час знову перемішуємо і ставимо каструлю на плиту: поки вміст не закипить.

Як тільки огірки закиплять, вливаємо 9% оцет і варимо рівно 4 хвилини: головне, не переварити.

Розкладаємо салат по стерилізованим баночках , заливаємо розсолом. Банки закочує, залишаємо до повного охолодження на столі.

Приємного всім апетиту.