Хрусткий салат з огірків: закриваємо смакоту на зиму.
Хрусткий салат з огірків не тільки відрізняється пікантним смаком, але і прекрасно зберігається.
необхідні інгредієнти
- 4 кілограми огірків;
- 600 грам ріпчастої цибулі;
- один гострий перчик;
- дві столові ложки насіння гірчиці;
- один великий пучок кропу.
Для заливки:
- шість столових ложок цукрового піску;
- три столові ложки солі;
- 250 мілілітрів олії;
- 200 мілілітрів 9% оцту.
Як приготувати хрусткий салат з огірків на зиму
Огірки добре промиваємо і видаляємо кінчики, потім нарізаємо. Якщо огірочки невеликі, то кільцями, якщо великі – то четвертинками.
Очищені від лушпиння головки ріпчастої цибулі промиваємо, потім ріжемо півкільцями або чверть кільцями: в залежності від розміру.
Гострий перчик треба нарізати, як можна дрібніше. Гостроту регулюйте на свій смак. Великий пучок зелені кропу подрібнюємо.
Всі підготовлені інгредієнти перекладаємо в більшу каструлю, додаємо сіль, цукровий пісок і зерна гірчиці. Вливаємо туди ж олію, перемішуємо і залишаємо на 4 години, під кришкою, при кімнатній температурі.
Через цей час знову перемішуємо і ставимо каструлю на плиту: поки вміст не закипить.
Як тільки огірки закиплять, вливаємо 9% оцет і варимо рівно 4 хвилини: головне, не переварити.
Розкладаємо салат по стерилізованим баночках , заливаємо розсолом. Банки закочує, залишаємо до повного охолодження на столі.
Приємного всім апетиту.