Хрусткі баклажани «Цай дао»


     Східна кухня приваблює багатьох своїм чудовим смаком. І баклажани «Цай дао» не виняток. Виходять вони дуже ароматними і соковитими, готуються дуже просто і швидко. Ці баклажани стануть відмінним доповненням до вашого повсякденного меню або стануть чудовою закускою на святковий стіл.

складові

  • баклажан – 2 шт
  • крохмаль – 2 ст.л
  • рослинна олія

для соусу

  • соєвий соус – 1 ст
  • рисовий оцет – 2 ч.л
  • бадьян – 1 зірочка
  • часник – 4 зубчики
  • насіння кунжуту – 2 ч.л
  • корінь імбиру – 3 см
  • цукор – 1 ст.л
  • кориця – 0,5 палички
  • кунжутна олія – 0,5 ч.л

Приготування

Баклажани промиваємо, видаляємо хвостики і очищаємо від шкірки. Потім нарізаємо великими брусочками і перекладаємо в миску. Наливаємо в баклажани воду і всипаємо сіль. Добре перемішуємо і залишаємо на 10 хвилин. Потім просушують рушником і обвалюють у крохмалі.

На глибокій сковороді розігріваємо олію і викладаємо баклажани. Обсмажуємо їх з двох сторін до золотистого кольору. У невелику каструлю кладемо паперовий рушник і викладаємо в неї готові баклажани. Готуємо соус. Очищаємо імбир і часник, а потім натираємо на дрібній тертці.

Беремо невелику каструлю або сотейник. Виливаємо в неї соєвий соус і рисовий оцет. Туди ж всипаємо цукор, додаємо корицю, бадьян, кунжут, часник і імбир. Все добре перемішуємо і ставимо на плиту. Отриману масу доводимо до кипіння і варимо на повільному вогні 13-15 хвилин.

За цей час маса звариться в два рази і стане більш густою. Готовий соус проціджують і додаємо кунжутне масло. І трохи збиваємо за допомогою вінчика. Обсмажуємо на сухій сковороді кунжутне насіння. Готові баклажани перекладаємо на тарілку, поливаємо підготовленим соусом і присипаємо кунжутом.

Смачного!

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *