Хіт цієї осені, здобні булочки з родзинками.

Приголомшливо смачні здобні булочки

ІНГРЕДІЄНТИ

  • молоко тепле – 150 мл.
  • яйце – 1 шт.
  • дріжджі сухі швидкодіючі – 7 гр.
  • цукор – 1 ст.л.
  • сіль – 0,5 ч.л.
  • вершкове масло розтоплене – 30 гр.
  • борошно – 400 гр.

начинка:

  • борошно – 100 гр.
  • цукор – 100 гр.
  • ванільний цукор – 1 ч.л.
  • масло вершкове холодне – 60 гр.
  • родзинки – 80 гр. (по баж.)

для змазування булочок: яйце + молоко (1 ч.л.)

Приготування:

 Просіваємо 250 гр. борошна, решту додавати частинами, щоб не забити тісто борошном. Додаємо дріжджі, цукор, сіль, перемішуємо вінчиком.

В борошно наливаємо тепле молоко, додаємо яйце і розтоплене вершкове масло.

Замішуємо тісто, борошно вимішали, додаємо ще 150 гр., у вас може піти трохи більше або трохи менше.

Тісто буде м’яке і не липнутиме до рук.

Чашку змащуємо олією, викладаємо тісто, накриваємо чашку плівкою. Ставимо в тепле місце приблизно на 1,5 години для підйому.

Приготовим начинку.

У чашці змішати борошно, цукор, ванільний цукор, родзинки (попередньо родзинки помити і просушити паперовим рушником).

Додати холодне вершкове масло, перемішуємо руками, отримуємо крихту.

Тісто піднялося, збільшилася в розмірі, стало пористе і повітряне.

Його потрібно розкачати в прямокутник, товщиною 3-4 мм. Одну половину тіста присипаємо крихтою, зверху накриваємо другою половиною тіста, припилюємо борошном, прокатуємо качалкою і в довжину і в ширину.

Знову присипаємо одну половину тіста крихтою, накриваємо другою половиною тіста, присипаємо борошном і розгортаємо.

Також робимо ще раз, але більше не розгортаємо а просто притискаємо рукою, край прищипуємо.

Нарізаємо на шматочки, у мене виходить 10 булочок.  Защипнути протилежні краї, притиснути в центрі, виходить булочка.

Викладаємо на деко застелене пергаментом. За бажанням булочки зверху змащуємо яйцем і присипаємо в центрі крихтою. Прикриваємо плівкою і залишаємо на 20-30 хвилин для росту.

Випікаємо в заздалегідь розігрітій духовці до 180 градусів 30 хвилин.

 Гарячі булочки викладаємо на блюдо і даємо охолонути.

Смачного! Готуйте з задоволенням!

0 Поділись