Це найвдаліший рецепт смаженої печінки з усіх, що я пробувала! – м’яка, соковита, ніжна!

 

Складові:

  • 600 г яловичої печінки
  • 1 цибулина
  • 1 яйце
  • 3 зубчики часнику
  • 1 ч. л. цукру
  • 1 ч. л. солі (без гірки)
  • 0,5 ч. л. соди
  • масло рослинне для смаження
  • борошно для панірування

приготування:

Печінку нарізаємо великими шматочками. Для маринаду: збити в мисці яйце з сіллю, цукром, содою і часником, пропущеним через прес.

Залити цією сумішшю шматочки печінки і залишаємо маринуватися в холодильнику близько 2 годин, при бажанні залишаємо на всю ніч.

Цибулю нарізати півкільцями і обсмажити в невеликій кількості олії. Викласти на тарілку.

Кожен шматок печінки обвалюють в борошні і викладаємо на розігріту сковороду, в якій смажили цибулю. Підливаємо трохи олії і обсмажуємо з обох боків до золотистої скоринки (близько 3 хвилин з кожного боку).

Готову печінку посипаємо смаженою цибулею, перемішуємо і накриваємо кришкою і тримаємо на повільному вогні ще хвилин 5.

Смачного!

0 Поділись