Складові:
- 600 г яловичої печінки
- 1 цибулина
- 1 яйце
- 3 зубчики часнику
- 1 ч. л. цукру
- 1 ч. л. солі (без гірки)
- 0,5 ч. л. соди
- масло рослинне для смаження
- борошно для панірування
приготування:
Печінку нарізаємо великими шматочками. Для маринаду: збити в мисці яйце з сіллю, цукром, содою і часником, пропущеним через прес.
Залити цією сумішшю шматочки печінки і залишаємо маринуватися в холодильнику близько 2 годин, при бажанні залишаємо на всю ніч.
Цибулю нарізати півкільцями і обсмажити в невеликій кількості олії. Викласти на тарілку.
Кожен шматок печінки обвалюють в борошні і викладаємо на розігріту сковороду, в якій смажили цибулю. Підливаємо трохи олії і обсмажуємо з обох боків до золотистої скоринки (близько 3 хвилин з кожного боку).
Готову печінку посипаємо смаженою цибулею, перемішуємо і накриваємо кришкою і тримаємо на повільному вогні ще хвилин 5.
Смачного!