Це найвдаліший рецепт смаженої печінки з усіх, що я пробувала! – м’яка, соковита, ніжна!

Складові:

• 600 г яловичої печінки
• 1 цибулина
• 1 яйце
• 3 зубчики часнику
• 1 ч. л. цукру
• 1 ч. л. солі (без гірки)
• 0,5 ч. л. соди
• масло рослинне для смаження
• борошно для панірування

приготування:

Печінку нарізаємо великими шматочками. Для маринаду: збити в мисці яйце з сіллю, цукром, содою і часником, пропущеним через прес.

Залити цією сумішшю шматочки печінки і залишаємо маринуватися в холодильнику близько 2 годин, при бажанні залишаємо на всю ніч.

Цибулю нарізати півкільцями і обсмажити в невеликій кількості олії. Викласти на тарілку.

Кожен шматок печінки обвалюють в борошні і викладаємо на розігріту сковороду, в якій смажили цибулю. Підливаємо трохи олії і обсмажуємо з обох боків до золотистої скоринки (близько 3 хвилин з кожного боку).

Готову печінку посипаємо смаженою цибулею, перемішуємо і накриваємо кришкою і тримаємо на повільному вогні ще хвилин 5.

Смачного!