Цікавий спосіб здивування гостей, приготувавши рулет із скумбрії.


        Любіть рибу, але набридли звичні рецепти? Пропоную відмінну альтернативу: яскравий і смачний рулет з скумбрії. Рецепт досить простий, продукти теж потрібні самі звичайні, але певна вправність потрібна. Закуска виходить неймовірно смачною, красивою і дуже яскравою: так і проситься на святковий стіл. 

склад продуктів

  • дві тушки свіжомороженої скумбрії;
  • три зварених круто яйця;
  • дві варених моркви;
  • три мариновані огірки (бажано кисло-солодких);
  • 35-40 грам харчового желатину;
  • сіль і спеції для риби – на смак;
  • харчова плівка.

Яскравий і смачний рулет з скумбрії: покроковий процес приготування

   1. Свіжоморожену скумбрію дістаємо з холодильника і залишаємо на столі, при кімнатній температурі, розморожувати.

   2. В цей час ставимо варити до готовності курячі яйця: протягом 8 хвилин після закипання буде досить. Остужаємо їх і очищаємо від шкаралупи.

   3. Моркву промиваємо, відварюємо в підсоленій воді (тільки не переварити, щоб вона не перетворилася в кашу), охолоджуємо і очищаємо.

   4. Скумбрію розрізаємо по хребту, не чіпаючи черевце. Відрізаємо голову, хвіст, виймаємо всі нутрощі, старанно зчищаючи чорну плівку. Виймаємо всі кісточки.

   5. Філе риби ретельно промиваємо холодною водою й обсушуємо паперовими серветками.
У невеликій мисці змішуємо сіль, спеції для риби і сухий желатин. Отриманою сумішшю посипаємо все філе, зсередини.

   6. Моркву натираємо на крупній тертці і викладаємо на рибу (на одну половину філе кожної риби).
Зварені круто курячі яйця нарізаємо кружечками, товщиною приблизно 5 міліметрів. Відправляємо їх наступним шаром: розкладаємо на моркву.

    7. Мариновані, кисло-солодкі, огірочки нарізаємо тонкими кружечками і розкладаємо поверх яєць.
Накриваємо все другою половинкою риби (філе).

    8. Загортаємо рибу в харчову плівку, формуючи дуже тугий і щільний рулет: їх повинно вийти дві штуки.

    9. Туго скручений рулет проколюємо зубочисткою в декількох місцях і викладаємо в каструлю. Заливаємо водою, додаємо сіль і доводимо до кипіння. Варимо протягом 30 хвилин, а потім воду зливаємо.

   10. Накриваємо тарілкою, ставимо під гніт і охолоджуємо в прохолодному місці: в холодильнику або на балконі. Ми залишаємо на ніч, а вранці можна подавати на стіл.

   11. Нарізаємо гострим ножем на шматочки і подаємо на стіл.

Смачного!

39 Поділись