Чкмерулі (грузинський рецепт дуже смачної курочки).

Для приготування чкмерулі знадобиться:

  • курка – 1 шт .;
  • часник – 5-7 зубчиків;
  • олія для смаження курки – 5 ст. л .;
  • масло вершкове для обсмажування часнику – 50 г;
  • молоко – 1 стакан;
  • грузинські спеції (уцхо-сунелі, аджика, коріандр і ін.) – за смаком;
  • сіль, перець – за смаком.

Для чкмерулі краще брати молоду курочку або курчати. Курочку помити, обробити, обрізавши все зайве. Розпластати уздовж хребта. За допомогою молоточка акуратно відбити, щоб курочка прийняла більш плоску форму.

Намазати її з усіх боків спеціями, сіллю. Можна дати курочці полежати під цими спеціями хвилин 30, а можна відразу приступити до смаження. На сковороду налити олію, розігріти її, викласти курочку.

Смажити курочку на одній стороні хвилин 15 до красивої рум’яної скоринки.

Потім перевернути і смажити хвилин 15 з іншого боку до красивої рум’яної скоринки. Курочка повинна бути майже готова.

Майже готову обсмажену курочку витягнути з сковороди і укласти на дошку.

Розрізати на порційні шматочки.

Готові шматочки укласти в форму для запікання.

Поки курочка ще смажилася, потрібно було приготувати соус. Для цього в сковорідку додається вершкове масло і весь вичавлений за допомогою часничниці часник. Обсмажується до легкої рум’яності на невеликому вогнику. Можна трохи посолити. Потім додати молоко, довести до кипіння, зменшити вогник і варити пару хвилин до легкого загустіння соусу.

Отриманим соусом залити шматочки курочки, та відправити в духовку.

Духовку потрібно заздалегідь розігріти до 200 градусів і поставити запікатися форму з курочкою. Тримати чкмерулі в духовці 15 хвилин, не більше, щоб не пересушити курочку.

Коли курочка буде готова, витягнути чкмерулі з духовки і подавати на стіл.

Смачного!