Мої рідні завжди просять добавки. Рекомендую і вам спробувати і розбавити своє повсякденне меню цією смакотою.
потрібні інгредієнти
Для тіста
- 100 гр кефіру
- половина чайної ложки солі
- половина чайної ложки соди
- 1 яйце
- 400-500 гр борошна
Для начинки
- 350 гр білокачанної капусти
- 1 ріпчаста цибуля
- 1 морква
- сіль і чорний мелений перець за смаком
- 2 столові ложки рослинної олії
Починаємо процес
В першу чергу тонко шаткуємо капусту. Потім очищаємо ріпчасту цибулю і нарізаємо дрібними кубиками.
Використовуючи тертку, натираємо на середній фракції очищену моркву.
Всі підготовлені інгредієнти відправляємо на розігріту сковороду з олією обсмажувати приблизно 15 – 20 хвилин. При цьому потрібно періодично помішувати.
Солимо і перчимо до смаку. Добре все перемішуємо. В результаті отримуємо капустяну начинку золотистого кольору.
Тепер беремося за приготування тіста. Для цього в окрему ємність відправляємо кефір. Він повинен бути теплим.
Додаємо соду, сіль і яйце. Добре все перемішуємо до однорідності.
Після чого просіюємо сюди борошно і замішуємо тісто. Воно має бути м’яким, еластичним і не липнути до рук. Готове тісто обов’язково залишаємо на 30-40 хвилин на розшарування.
Через півгодини розгортає тісто листом товщиною не більше міліметра. Викладаємо зверху начинку, звертаємо в рулет. Обов’язково защипуємо довгий край. Ножем ріжемо на шматки. Це і є “ледачі” вареники.
Тепер укладаємо порізані рулетики-вареники в сотейник або глибоку сковороду на подушку зі смаженої моркви і часнику, заливаємо зверху вершками, додаємо півсклянки води і залишаємо все тушкувати на повільному вогні приблизно півгодини. Рідину відливати не треба, її повністю вберуть вареники, і це буде ознакою їхньої готовності.
Прибираємо сотейник з плити, зверху за смаком додаємо подрібнену зелень і залишаємо ще на 3-5 хвилин. Страву можна подавати до столу. Смачного!