Чудовий десерт, дуже ніжний і незрівнянно смачний. Ділюся рецептом, забирайте! Основу чизкейка «Снікерс» пропонуємо запекти в духовці з крихт шоколадного печива з вершковим маслом.
Складові
Для основи:
✓ шоколадне печиво – 30 шт.
✓ масло вершкове розтоплене – 6 ст. ложок
Для сирної начинки:
✓ сир середньої жирності (перетертий через сито) – 850 г
✓ яйця – 5 шт. (Великих)
✓ цукор – 150 г
✓ вершки жирні, 33% – 100 г
✓ ванільний екстракт – 1 ч. Ложка
✓ цукерки «Снікерс», крупно нарізані – 300 г
Для начинки:
✓ чорний шоколад, нарізаний – 200 г
✓ вершки жирні, 33% – ½ склянки
✓ цукерки «Снікерс», крупно нарізані – кількість на свій розсуд.
Рецепт приготування
Розігрійте духовку до 160 градусів. Тим часом подрібніть в кухонному комбайні шоколадне печиво до дрібної крихти.
Полийте розтопленим вершковим маслом і перемішайте. Маса повинна вийти консистенції мокрого піску.
Отриману суміш викласти на дно рознімної форми, продовжуючи до середини бортиків.
Поставте форму в духовку і випікайте 10 хвилин. Потім дістаньте їх духовки і остудіть.
Перетертий сир складіть в чашу міксера і збийте до однорідної маси.
Продовжуючи збивати, додайте по одному яйця і збивайте до гладкого однорідного стану.
Додайте вершки, цукор, ванільний екстракт і збийте до об’єднання всіх компонентів.
Будьте обережні, не перезбивайте! Додайте нарізані цукерки «Снікерс» і перемішайте начинку.
Вилийте сирну начинку на підготовлену основу, поставте в духовку, попередньо розігріту до 160 градусів, і випікайте близько 1 години.
За цей час верх повинен покритися тонкою сухою скоринкою.
Якщо ж середина злегка рухлива від похитування – не переживайте, це нормально. У разі чизкейка краще дещо не допекти, ніж пересушити.
Дістаньте чізкейк з духовки, почекайте, поки охолоне, потім охолодіть не менше 4 годин, зніміть обвід форми і перекладіть на блюдо.
Поріжте шоколад на шматочки і складіть в миску. У невелику каструлю налийте вершки, поставте на вогонь, нагрійте до появи піни і залийте шоколад.
Дайте суміші постояти хвилини 3, і лише потім перемішайте, щоб шоколад розплавився, і маса стала гладкою.
Залийте отриманою глазур’ю пиріг зверху, дозволяючи їй капати і стікати з боків вниз. Посипте зверху нарізаними цукерками «Снікерс».
Коли глазур злегка застигне, чізкейк «Снікерс» подайте до столу або зберігайте в холодильнику до двох діб.
Смачного!